Biber Salçası ( Mücella Usulü )

Biber Salçası ( Mücella Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg salçalık kırmızı biber
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kaya ( den ) tuz
• Gerekirse
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber

Üzeri için;

• Zeytin yağı

Biber Salçası ( Mücella Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Biberler temizlenir doğranır. Düdüklü tencerede su ile pişirilir. Piştikten sonra suyu süzülür. Biberler blendr dan geçirilir. Sonra ocağa alınır suyunu çekene kadar ara ara karıştırılarak kıvam kazandırılır. Çok sıçrama yapacağı için üzerine gazete örtün en azından toplar atarsınız neyse eğer biberler acı değilse isot ve pulbiberle acı olması sağlanır. Tuz ve tereyağı eklenir ve biraz kavrulur sonra şişeye doldurulur küflenmesin diye üzerine zeytin yağı dökülür ve ağzı sıkıca kapanır.
Afiyet olsun.