Biberli Ekmek

Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• Yarım paket yas maya
• Un

Üst harcı için;

• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 çorba kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı pul biber

Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak ılık suyla mayayı, şekeri, sütü, tuzu eritin. Ardından sıvı yağı koyup iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 40 dakika dinlendirin, mayalanması için. Bu arada iç harcını hazırlayın. Soğanları küp küp küçük küçük doğrayın, bir kaba alıp üstüne salçayı, sıvı yağı, susamı, çörek otunu serpip elinizle karıştırın iyice. Mayalanan hamuru elinizde yuvarlayıp bastırarak oval bir şekilde tepsiye yerleştirin. Resimdeki gibi yani, kaşık yardımı ile harçtan alıp ekmeklerinizin üstüne koyun fakat parmağınızla orta kısmı biraz çukur yapıp öyle koyun iç harcı. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 20 dakikada pişiyor. Fırından alıp ilk sıcağı çıkınca servis edin, afiyet olsun.

Çok çok sevdiğim bir tarif, çocukluğumu hatırlatır bana. Mersin ve Adana çevresinde yapılır genelde.