Biberli Ekmek

Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kuru maya ya da yaş maya
• 1 tane haşlanmış patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar un(3. 5 su bardağı kadar)

Sosu İçin:

• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu acılı ya da acısız biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• Yarım domates
• Yarım çay bardağı kadar dövülmüş ceviz içi
• 3 yemek kaşığı susam
• Çok az tuz(isteğe bağlı)
• Kekik(çok az)

Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Önce orta boy patatesimizi haşlıyoruz.
Küçük bir tencerede yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı suyu çok az ılıtıyoruz. Ilınan karışıma şeker, tuz ve mayayı ilave ediyoruz.
geniş bir kaba bir su bardağı unu eliyoruz ve üzerine patatesi, sütlü karışımı, sıvı yağ ve zeytin yağını ilave ediyoruz.
Şimdi un ilave etmeye devam ediyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edince un ilave etmeyi bırakıyoruz.
Hamurun üzerini örterek 1 saat dinlenmesi için bekliyoruz.
Hamur dinlenirken o arada biz de sosu hazırlayalım:
** Bir tavaya yağı koyalım ve üzerine soğanı doğrayalım, soğanını kavurmadan hemen salçayı, domatesi, baharatları, sarımsağı, cevizi ve susamı ilave edelim, malzemeleri kavurmayacağız çünkü fırında zaten yeterince pişiyor.
Mayalanan hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük mandalina büyüklüğünde kopararak aralıklı bezeler yapalım ve elimizle ya da bir bardak yardımıyla biraz yayarak ortalarına bir tatlı kaşığı kadar içten koyalım.
**Önce 200 derecede 10 dakika kadar piştikten sonra sonra dereceyi 180 dereceye düşürelim ve pişene kadar bekleyelim. Dereceyi önce yükseltip sonradan düşürünce daha iyi kabarıyor.
Yanında çay ya da ayran ile servis yapalım. AFİYET OLSUN
NOT:Domates ve sarımsak koymasanız da olur çok az koyuyorum ki daha güzel tat veriyor.
Baharat başka istediğiniz varsa koyabilirsiniz ama ben koymuyorum sadece acılı biber salçası kullanıyorum o yetiyor.