Biberli Ekmek (Antakya Yöresi)

Biberli Ekmek (Antakya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker (silme)
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Alabildiğince un

Üzeri için:

• 2 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı dolusu susam
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz (ben koymadım)
• Pul biber, karabiber, kekik, kimyon, tuz(baharatları damak zevkinize göre ayarlıyabilirsiniz)

Biberli Ekmek (Antakya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Yoğurma kabımıza ılık süt ,şeker ve mayayı koyup elimizle karıştırıyoruz, daha sonra yumurta yoğurt ve diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Mayalanması için üzerini kapatıp bir iki saat dinlendiriyoruz. Bu arada üstü için olan harcımızı hazırlayalım. Kuru soğanları küçük küçük doğrayalım, maydanozu ince ince kıyalım ve derince bir kaba koyalım, salçaları susamı sıvı yağı ve baharatları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz elimizi yağa batırıp tezgah üzerinde elimizle bastırarak yassılaştırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz, daha sonra kaşık yardımıyla harcımızı hamurların üzerine yayıyoruz. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına koyup pişiriyoruz afiyet olsun.