Biberli Ekmek (Hatay Usulü)

Biberli Ekmek (Hatay Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• 1 kilogram un
• 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

• 1 su bardağı taze çökelek veya lor
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörekotu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Biberli Ekmek (Hatay Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun tüm malzemelerini karıştırıp, yoğurun. Mayalamaya bırakın yaklaşık 10 dakika.
2. Bu arada diğer malzemelerini karıştırıp, birbirine yedirin. Maydanozlar ve kuru soğan ince ince doğranacak.
3. Hamuru bir kez karıştırıp küçük bezeler yapın, daha sonra bunları kağıt serilmiş tepsiye elinizle açarak dizin. Avuç içi kadar olacak.
4. Üzerinin malzemesini açtığınız hamurların üzerine sürün.
5. 170, 180 derecede fırınınız hangisinde güzel pişiriyorsa fan veya alt üst o kısımda pişirmeye bırakın.
6. Çıkar çıkmaz üzerine fırça ile zeytin yağı sürün. Afiyet olsun.