Biberli Ekmek (Hatay Usulü)

Biberli Ekmek (Hatay Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılıktan biraz sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı kurumaya
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Biberli Harcı için;

• 3 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 2 yemek kaşığı çökelek
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı kara çörek otu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 1 domates
• 1 kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz

Biberli Ekmek (Hatay Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. 🤗
Biz Hataylılar biberli ekmeği çok severek yeriz. Hemen her kahvaltıda sofralarımızda bulunur. Orjinal olanı tandırda yapılandır ancak her zaman tandırda yapamayacağımız için evde kolayca yapabilebilecek bir tarif hazırladım.
Bu eşsiz lezzeti denemenizi tavsiye ederim😊❤

(Bu ölçülerle toplam 3 tepsi çıkıyor)
(Kullandığım çay bardağı büyük boy)

1. Öncelikle ılık süt ve ılıktan biraz sıcak su hamur yoğurma kabına alınır.
2. 3 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı kurumaya eklenir.
3. 5 dk bekletilir.
4. 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir, karıştırılır.
5. Aldığı kadar un ile yoğrulur.
6. Kulak memesi kıvamında, sert olmayan bir hamur elde edilir.
7. 1 saat mayalanması için üzeri kapalı bekletilir.
8. 1 saat sonunda nasıl güzel kabardığını göreceksiniz, pufur pufur bir hamur oluyor.
9. Hamurumuz mayalanırken iç harcını hazırlayabiliriz.
10. Soğan, domates ve kırmızı biber çok küçük doğranır.
11. Bir kapta biber salçası, çökelek, zeytinyağı, kara çörek otu, susam, doğranmış soğan, domates, biber, maydanoz eklenir güzelce karıştırılır.
    (Benim kullandığım biber salçası ve çökelek ev yapımı olduğu için çok tuzlu, o yüzden tuz ilavesi yapmadım)
12. Dinlenen hamur 3 bezeye ayrılır.
13. Tepsiler zeytinyağı ile yağlanır.
14. Beze tepsinin tamamını kaplayacak şekilde el ile açılır.
15. Her yerinin eşit kalınlıkta olmasına dikkat edelim.
16. Güzelce açılan hamurun üzerine biber harcı, hafif parmak basılarıyla sürülür.
17. Dilerseniz ev fırınında dilerseniz ekmek fırınında pişirebilirsiniz. (Ben tepsi mayası için yarım saate yakın beklettikten ekmek fırınına gönderdim)
18. Evde pişirecekseniz tepsi mayası için bekletmenize gerek yok.
19. 200 derece fırında pişirebilirsiniz.
    Afiyet olsun 😊😊💕💕