Biberli Ekmek Tarifi

Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 kg un
• 2 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 3, 5- 4 su bardağı ılık su

Üzeri İçin;

• 2 büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 1, 5 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz (salçamız çok tuzlu ise tuz kullanmayalım)

Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu geniş bir kaba döküp ortasını çukur şeklinde açıyoruz. Unun ortasına mayamızı, tuz ve şekerimizi koyup harmanlıyoruz. Suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuz ele yapışan cıvık bir hamur olacak endişelenmenize gerek yok. Hamurumuzu yaptıktan sonra elimizi hafif ıslatarak hamurun üzerini düzleyip mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz üst malzememizi hazırlayana kadar mayalansın.

Şimdi biberli ekmeğimizin üst harcını yapmak için 2 büyük boy soğanımızı çok büyük olmayacak şekilde doğruyoruz. Sarımsaklarımızı da küçük küçük kıyıyoruz. Daha sonra 2 yemek kaşığı biber salçamızı ve sıvı yağımızı (hangisini tercih ederseniz) ekleyip iyice birbirine geçmesi ve salçamızın dağılması için karıştırıyoruz. Sonra sırasıyla toz şekerimizi, tuzumuzu, pulbiberimizi, kimyon ve karabiberimizi ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Üst harcımızın son malzemesi olan susamı ister harcımızın içine katarak, ister malzemeyi hamurun üzerine yaydıktan sonra üstte kalacak şekilde serpebilirsiniz.

Mayalanan hamurumuz cıvık olduğu için ellerimizi yağa batırıyoruz. Hamuru iki tepsiye eşit olacak şekilde yağlı ellerimizle yayarak yerleştiriyoruz. Üst harcımızı da eşit bir şekilde iki tepsiye yayıyoruz.

180 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra soğuyunca dilimlersek parçalanmasını engellemiş oluruz.

Afiyet Olsun.