Biberli Poğaça

Biberli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (instant maya kullanmıyorum ben poğaça da)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı

• 2 adet soğan
• 1 su bardağı lor peyniri
• Yarım çay bardağı susam
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Hemen sütü, suyu, şekeri ve mayayı karıştırarak başlıyoruz yapımına. Homojen bir karışım haline gelince sıvı yağı da ekleyerek sıvıları bitiriyoruz.
2. Sıra geldi un ve tuza. En önemlisi maya ile tuzu direk temas ettirmemek.
3. Önce karışım üzerine bir miktar un döküyoruz. Unun üzerine tuz ekliyoruz.
4. Elimize yapılmayacak bir hamur olmalı. Yumuşak kıvamda ama ele yapışmayan.
5. Mayanın aktifleşmesi için iyi yoğurulması gerekiyor.
6. Bütün işlemler bitince hamurunuzu 45 dakika en az olmak şartıyla mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Bu arada iç harcı hazırlayalım.
8. Uygun bir kaba ince soğanı, lor peynirini ve diğer tüm malzemeleri alıp karıştıralım.
9. Mayalanma işlemi tamamlanınca hamurumuz hacminin iki katına ulaşmış olmalı.
10. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp iç harç koyup şekil verelim.
11. Tepsiye dizdiğimiz poğaçalara iç harçtan üstüne de birer kaşık sürelim.
12. 240 derece fırına verelim. ✅kızardığında çıkarıp üzerine temiz bez örtüyoruz. Üstü açık kalırsa kuruyacaktır. Pamuk gibi olmasının diğer püf noktası da bu.