Bir Hamurdan Çeşitli Ekmekler

Bir Hamurdan Çeşitli Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 kg un
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık süt
• 3 su bardağı ılık su
• yarım paket yaş maya yada 2 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı bal
• 1 yumurta akı
• En son hamurun üstüne 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yeşil iç hamuru için: (Yalancı pesto)

• 1 su bardağı yeşillik (ben maydanoz kullandım)
• 1-2 diş sarımsak
• Çok az tuz ve karabiber
• Yarım su bardağı parmesan (ben kaşar peyniri kullandım)
• Yarım çay bardağı fıstık yada fındık çeşitleri
• Yarım çay bardağından az zeytinyağı

Kırmızı iç hamuru için: (yalancı domates pesto)

• Yarım su bardağı kurutulmuş ve kaynar suda yumuşatılmış domates (suyu süzülür)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 diş sarımsak
• Karabiber (tuz gerekmiyor genelde salça ve kuru domatesler tuzlu olur)
• Yarım çay bardağı fıstık (istediğiniz tür olabilir)
• Yarım su bardağı peynir (arzuya göre)
• Yarım çay bardağından az zeytinyağı

Kurutulmuş meyve hamuru için:

• İstediğiniz kuru yemiş olabilir (ben 1 su bardağı kadar evde kalan karışık kuru yemişleri kullandım)
• 1 yemek kaşığı un

Üstüne:

• 1 yumurta sarısı

Bir Hamurdan Çeşitli Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

Un, tuz büyük kabın içinde karıştırılır, süt bal ve maya eritilir. Süt karışım su ile azar azar hamura ilave ederek yumuşak yapışmayan hamur yoğurulur. En son üstüne zeytinyağı sürülerek tekrar yoğurulur. Hamurun mayalanması için üstü kapalı sıcak yerde iki kat kabarana kadar bekletilir.

Kırmızı pesto için tüm malzemeler iyice rondodan geçirilir, kenara bırakılır.
Aynı uygulama yeşil pesto için yapılır.

Kurutulmuş meyveler yıkanır, ufak doğranır suyu iyice süzülür ve unlanır.

Mayalanmış hamur, yapılan ekmek miktarına göre, eşit parçalara bölünür.
1 yumağa kuru yemişler eklenir iyice yoğurulur. Yağlanmış ince uzun tepsiye koyulur, dinlenmesine, üstü kapalı bırakılır.

1 renkli ekmek için, 1 büyük 1 küçük yumak.
Küçük hamur yoğurma kabına alınır, 2-3 yemek kaşığı pesto eklenir güzelce yoğurulur.
Şimdi büyük yumak, unlu tezgahın üstünde, yaklaşık 1 cm kalınlığında dörtgen açılır ve küçük hamur elde büyütülür. Sonra dörtgen hamurun üstünde çekerek yayılır. Arzu ederseniz 1 yemek kaşığı pesto daha hamurun üstüne sürebilirsiniz. Hamur rulo gibi sarılır, yağlı kağıt tepsiye indirilir. (Dğer ekmekte aynen uygulanır. )
Yumurta sarısı çırpılır, önce kuru yemiş ekmeğe sürülür, sonra eğer pesto kaldıysa 1 yemek kaşığı pesto yumurtayla karıştırılır ve ekmeklere sürülür. Ekmeklerin üstü bıçakla hafif çizilir, tekrar 30 dk dinlendirilir.
Fırın önceden ısıtılır ekmekler 200 derecede pişirilir. Sonra fırın 180 dereceye indirilir kuru meyve ekmek pişirilir.
Denemek isteyenler için şimdiden kolay gelsin.

Not:
Ekmekler için hazır pesto kulanabilirsiniz, daha çabuk olur:)
Hamurdan çok güzel sade ekmekte yapabilirsiniz.
Yalancı pestolara biraz fazla zeytinyağı yada labne peyniri karıştırılırsa kahvaltı için çok güzel ekmek sürmesi olur :)
Herkese afiyet olsun.