Birebir Orjinal Ramazan Pidesi

Birebir Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ön mayalama için

• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 6 tepeleme tatlı kaşığı un
• Yarım su bardağı ılık su

Ana hamur için

• 2.5 su bardağı ılık su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (cıvık bir hamur olacak 5-6 bardak kadar kontrollü ekleyin)
• Ön mayalamadaki cıvık hamur

Üzeri için

• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı pekmez (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Altına serpmek için

• Kepek unu yada mısır unu (ben mısır unuyla yaptım)

Birebir Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön mayalama için gereken tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp streçleyelim ve üzerini örtüp 2 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
2. Un, tuz, su ve ön mayalama hamurunu büyük bir kap içerisinde güzelce yoğuralım.
3. Unu yavaş yavaş ilave edip biraz ele yapışan bir hamur elde edelim. Hamur kıvamını resim olarak gösterdim.
4. Bir 10 dakika kadar yoğuralım, ne kadar çok yoğurursak o kadar lezzetlenir.
5. Üzerini streçleyip örtelim ve 1 saat bu şekilde mayalansın.
6. 1 saat sonunda tezgahı hafif unlayarak hamuru nazikçe dökelim.
7. Hamuru bastırmadan hafif hafif genişletip 3 parçaya bölelim.
8. Üzerine un serpip yuvarlak şekil verelim ve kepek ya da mısır unu serilmiş tezgahın bir bölümüne hamur bezelerini alıp üzeri örtülü 5-10 dakika bekletelim. Dinlenen hamurlar daha güzel açılacak.
9. Bir bezeyi tezgaha alıp hamurun altından elimizi sokarak genişletelim.
10. Genişlettikten sonra tepsiye alıp üzerine biraz su serpip parmaklarımızla şekil verelim.
11. Daha sonra yumurta sürüp susam, çörek otu serpelim.
12. Fırının içine bir kap içerisinde su koyup derecesini 250 ye getirelim
13. . İyice ısınan fırının içine teker teker pideleri koyup pişirelim. 10 dakika gibi kısa bir sürede pişiyor dikkatli olmakta fayda var.
14. Çıktıktan sonra üzerine bir bez örtüp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet şifa olsun 🌺.