Birgül’ün İçli Köftesi

Birgül’ün İçli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyması için:

• Yarım kilo kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 yemek kaşığından az domates salçası
• 200 gram margarin

Hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı tuz

Haşlamak için:

• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz

Birgül’ün İçli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için kullanılacak malzemeler 3 su bardağı su ile ıslatılır ve 20 dk dinlendirilir.
2. Diğer taraftan kıymayı hazırlamak için bir tavada margarin eritilir.
3. Soğanlar minik minik doğranır ve suyunu çekip yumuşayana kadar kavrulur.
4. Daha sonda kıyma eklenir. Beraber de biraz biraz piştikten sonra baharatlar ilave edilir.
5. Bir kenarda soğuyana kadar bekletilir.
6. Hamur su ile iyicene yoğurulur.
7. Hamurdan bezeler elde edilir.
8. Ve hamurların içi kıyma ile doldurulur isteğe göre şekil verilir.
9. Hazırlanan içli köfteler suda 10 dk haşlanır. (suyun üzerine çıktığında pişmiş anlamına gelir. )