Bize Kadar Aşure

Bize Kadar Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı fasulye
• 10 adet kuru incir
• 8 adet kayısı
• 1 büyük bardak sarı üzüm
• 1 bardak fındık
• 1. 5 bardak şeker
• Yarım çay bardağı karanfil suyu
• Yarım çay bardağı kuş üzümü

Üzerine:

• Nar, ceviz, tarçın vs.

Bize Kadar Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Tarifim bizim gibi az kişilik aileler için :) Toplamda 12 kase çıkıyor. Birkaçını dağıtınca kalanı çekirdek aileye yetiyor. :) Aşure yapımına bir gece önceden başlanıyor. Akşamdan fasulye ve nohutu ıslatıyoruz. Aşurelik buğdayı da kaynar su dökerek ıslatıyoruz. Ertesi gün fasulye ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde düdüklüde ise 10 15, normal tencerede ise 20 25 dk kadar haşlıyoruz. Bu esnada buğdayımızın suyunu süzüp büyükçe bir tencereye alıp, üzerine 14 su bardağı kaynar su ekliyoruz. Buğday kaynarken kuru meyvelerimizin üstüne kaynar su çekip 15 dk kadar bekletiyoruz. Ardından küçük küçük doğruyoruz. 50 dk kadar kaynadıktan sonra iyice yumuşayan buğdayımızın üstüne 3 bardak daha kaynar su ekleyip bir iki kaynadıktan sonra fasulye ve nohutumuzu ekliyoruz. 5 dk da bu şekilde kaynadıktan sonra kuru meyvelerimizi ve kuş üzümünü ekliyoruz. Kuru incir hariç. Rengini bozmaması için sona doğru atın. Yarım çay bardağı suda 1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyunu da aşuremize ilave ediyoruz. 1. 5 bardak şeker ilave ediyoruz. Dibine tutmamasına dikkat ederek ara ara karıştıralım. Fındık ve kuru inciri de ekleyip bi on dakikada böyle kaynatıyoruz. Hepsi bu kadar. Sıcakken kaselere koyup soğumaya başlayınca süslüyoruz. Afiyet olsun 😋

Not;Buğdayı kaynatınca suyunu süzmüyoruz. Koku ve kıvamını veren,hatta bence aşurenin özelliği olan su o.Kaynatılan suyu kesinlikle dökmüyoruz.Yanımızda daima kaynar su bulunduralım,gerek görürseniz biraz daha ekleyebilirsiniz. Ama kesinlikle sıcak su olmalı.