Blenderla Çiğ Köfte

Blenderla Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kısırlık esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım soğan rendesi
• 2 küçük diş sarımsak rendesi
• Çeyrek çay bardağı isot
• Yarım yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (yoksa aynı oranda pul biber ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı  nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı salça

Servisi:

• Kıvırcık veya göbek marul
• Maydanoz
• Limon
• Nar ekşisi, roka vs.

Blenderla Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru bir kaba alıp üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin, sıcak suyu da ekleyip kabı hafif sallayın bulgurun her yeri ıslansın.
2. Üzerini örtüp 5 dk demlendirin.
3. Bu sırada soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyip suyunu iyice sıkıp atın, şişen bulgura posasını ekleyin.
4. Soğan ve sarımsağı az diyip çok kullanırsanız acımsı tuhaf bir tat verir.
5. Diğer malzemeleri de ekleyip kaşıkla karıştırın.
6. Kaşığın tersiyle ezerek salçanın rengi bulgura geçene kadar karıştırın.
7. Daha sonra bulgur sıcakken blenderla bulguru çekmeye başlayın. Yani yukarıdan aşağıya doğru blenderla bastırarak bulgurun ezilip yumuşamasını sağlayın, blenderı içinde gezdire gezdire çekin.
8. Yaklaşık 10-15 dk çekin.
9. Blenderı mutlaka dinlendire dinlendire çalıştırın, çok ısınıp bozulmasın.
10. Arada bir bulguru kaşıkla karıştırın ki, her yeri eşit çekilsin.
11. İyice yumuşayan köftenin üzerini örtüp 15 dk buzdolabında dinlendirin.
12. Dolaptan alıp 6-7 dk kadar da elinizle yoğurun, iyice özdeşleşsin.
13. Köfte gözünüze kuru gibi gelirse birkaç damla sıvı yağ damlatabilirsiniz, dolapta dinlenirken yağını çekmiş olabiliyor.
14. Elle yeterince yoğrulan köfteden ceviz büyüklüğünde toplar alıp sıkarak köfte şekli verin, servis tabağına veya kıvırcığın üzerine dizin. Afiyet olsun.
    Bu köfte normalden biraz daha acı oluyor. Acı miktarını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. İsterseniz yoğururken içine yarım limon sıkabilirsiniz lakin ben gerek duymadım yerken sıktığımız için. Çok pratik hemen hemen yarım saat içinde hazır olan ve hazırları aratmayan bu nefis tarifi çiğ köfte severler mutlaka deneyin derim. Ben de tarifi bu siteden alıp ölçülerinde değişiklikler yaptım😄 Yazdığım bu ölçüyle resimde gördüğünüz kadar 1 servis tabağı çıkıyor. Kalabalık ailelere ölçüyü artırmalarını öneririm.