Böğürtlen Soslu Cheesecake

Böğürtlen Soslu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• Tabanı için:
• 2 paket burçak bisküvi (benim biraz kakaolu bisküvim vardı, onu karıştırdım.)
• 100 gr tereyağı
• 1 küçük kase dövülmüş fındık (isteğe bağlı)

Dolgu için:

• 600 gr taze beyaz peynir (labne de kullanabilirsiniz ama ben taze peyniri daha çok yakıştırıyorum.)
• 1 kutu sıvı krema (200 ml)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu ve biraz rendesi

Böğürtlen sosu için:

• 200 gr böğürtlen
• Yarım su bardağı su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Böğürtlen Soslu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için tereyağını eritin. Bisküvileri rondodan geçirin, fındıkla beraber geniş bir kaba alın.
2. Üzerine erimiş tereyağını dökün ve güzelce karıştırın.
3. Kelepçeli kalıbınızın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
4. Dışarıda kalan kısımları makasla kesin.
5. Kalıbın kenarlarını da az tereyağ ile yağlayın ve bisküvili karışımı kalıba dökün ve bir bardağın arkasıyla düzleştirin. Buzdolabına koyun.
6. Peynirleri geniş bir kaseye alın ve mixerin düşük ayarında çırpmaya başlayın.
7. Yavaş yavaş kremayı ilave edin.
8. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
9. Sırasıyla unu, nişastayı, limon kabuğunu ekleyin.
10. Yumurtaları da tek tek sırasıyla ekleyin.
11. Her bir yumurtayı ekledikten sonra çırpın ve diğer yumurtayı ekleyin.
12. Bu noktadan sonra artık çok fazla çırpmamaya özen gösterin, malzemelerin karışması yeterli.
13. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
14. Isınınca fırının alt kısmına ısıya dayanıklı bir kapta su koyun ki pişerken çatlamasın.
15. Cheesecake’i (yaklaşık olarak 35-40 dk) üzeri kızarana kadar pişirin. Benimki 40 dakikada pişti.
16. Pişirirken fırının kapağını asla açmayın, bu çatlamasına sebep oluyor.
17. Fırını kapattığınızda ise cheesecakeki fırından çıkarmadan kapağını açarak içerisinde 20-25 dk bekletin.
18. Daha sonra çıkarıp oda ısısında aynı şekilde 30 dk bekletin. Bu şekilde yaparsanız çatlamasını önlemiş olursunuz.
19. Cheesecake beklerken, sosu hazırlayın.
20. Küçük bir tencereye böğürtlenleri, şekeri alın.
21. Nişastayı suyla açın ve üzerine ekleyin.
22. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
23. Pişince ocaktan alın ve blenderdan geçirin.
24. Soğuyunca cheesecakein üzerine dökün ve cheesecake i bir gece buzdolanında bekletin.
25. Ertesi gün üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!.