Bol Cevizli Hakkari Çöreği

Bol Cevizli Hakkari Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 tane yumurta (sarısı üzerine)
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya
• Alabildiğince un (yaklaşık 6-7 su bardağı un aldı unu kontrollü olarak ekleyin)

Helvası için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı şeker

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu
• Susam

Hazırlanışı

1. Helva yapımı için; yağları tencereye koyup eritin, unu yavaş yavaş ilave ederek yoğun.
2. Bir helva olacak şekilde un takviyesi yapın.
3. Helvayı iyice kızartıp istediğiniz renge gelince altını kapatın şekeri ve cevizi ilave edin ( şekersiz de yapabilirsiniz)
4. Şeker eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın. (mutlaka iyice soğusun yoksa helvayı hamura bıraktığınız gibi bezelerinin içinden taşar)
5. Hamur için;🍪🍪 tereyağ, margarin eritilir yoğurt süt ve tüm malzemeler ilave edip güzelce karıştırılır.
6. Daha sonra un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edilir.
7. Üzerini kapatıp sıcak bir yerde mayalanması için bir saat bekletilir.
8. Mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp beze yapın bezeleri elimizle açıp içine bir yemek kaşığı dolu dolu bol cevizli helva koyup kapatın .
9. Tahta üzerinde bazlama kalınlığında elimizle açıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
10. Üzerini örtüp kapatın tepside 10 dakika mayalanmasını beklendikten sonra istediğiniz bir aparat ile üzerine desen yapın ( ben rahmetli annemden öğrendiğim makara ile desen yapıyorum)
11. Daha sonra yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp çöreklerin üzerine sürün çörekotu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecede fırında kızartın. Afiyet olsun.