Bol Malzemeli Çıtır Pizza

Bol Malzemeli Çıtır Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3-5 su bardağı un (500-600 gr)
• 1 paketin çeyreği yaş maya (yaklaşık 20 gr)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı yoğurt suyu
• Yarım çay bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 3 büyük domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Rendelenmiş 2 diş sarımsak
• Kırmızıbiber
• Karabiber

Üstü için:

• Kaşar peyniri
• Sucuk, salam, sosis
• Yeşil biber, domates
• Zeytin, mısır, mantar

Bol Malzemeli Çıtır Pizza Tarifi'nin Yapılışı

Pizzamızın Hamurunun Hazırlanışı :
Yaş maya yarım su bardağı ılık su ile eritilir. Ayrı bir bardakta yarım su bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı tuz eklenip eritilir. Tezgaha un dökülüp ortası açılır suyla eritilen maya eklenerek biraz karıştırılır. Tuzlu su karışımı eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur biraz toparlandığında 3 yemek kaşığı zeytin yağı da eklenir. Hamur yoğrulmaya devam edilirken yoğurt suyu da eklenir. Yumuşak kıvam elde edilene kadar yoğrulur. Cıvık olursa un, sert olursa su ilave edilerek hamurun kulak memesi kıvamına gelmesi sağlanır. Hamur beze halinde bir kaba alınır, üstü bezle kapatarak ılık ortamda yaklaşık 1 saat bekletilir.
Pizza Sosunun Hazırlanışı:
3 domates kabuğu soyulup rendelenir. Tencereye dökülerek birkaç kez karıştırılır. 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı şeker, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve baharatlar eklenip karıştırılır. Sos iyice karıştırılarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra yüksek ayarda 5 dakika kadar daha kıvam için ocakta tutulur.
Pizza Hamuruna Şekil Verme:
Hamur merdane ile biraz açılır ve elle genişletilir. İnce bir hamur oluşturulur ve kenarlık eklenir.
Pizza Pişirimi:
Şekil verip açılan hamur yağlı kağıt serilen tepsiye yerleştirilir. Hamur boş şekilde 180 derecelik fırında 5 dakika kadar pişilir. Bu sayede pizzanın daha çıtır olması ve daha kolay dilimlenmesi sağlanacaktır. 5 dk ön pişirmenin ardından pizza hamurumuz fırından hemen çıkarılır ve hazırlanılan pizza sosu dökülerek kaşık yardımıyla yayılır. Üzerinde sos gezdirilen pizza hamuruna ilk olarak rendelenen kaşar peyniri serpilir, ince ince dilimlenen mantar, salam, sosis, sucuk, domates, zeytin, biber ve tane mısırlar yerleştirilerek pizzamız tekrar fırına atılır. Üst malzemeler ve pizzamızın kenarlığı kızardığında hazır olan pizzamız dilimlenerek servis edilir.

Herkese afiyet olsun :)