Bol Malzemeli Ev Çiğ Köftesi

Bol Malzemeli Ev Çiğ Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr esmer köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası (Salçayı acı sevme oranınıza göre toplam 4 yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayabilirsiniz )
• 1-2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 büyük soğan (Rendelenmiş ya da rondoda çekilmiş)
• 1 adet limon (Önce suyu sıkılacak sonra kabuklarıyla birlikte 8’e bölünüp bulgura eklenecek)

Bu malzemeleri 20 dk yoğurduktan sonra:

• 1 su bardağı sıcak su

Suyun ardından 30 dk daha yoğurduktan sonra:

• 10-15 adet yeşil soğan (Küçük doğranmış)
• Çeyrek demet maydanoz (Küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı nar ekşisi (İstemeyenlere 1 limonun suyu)
• 1 su bardağı sıvı yağ

Bol Malzemeli Ev Çiğ Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar! 🙋☺

Bugün sizlere boool malzemeli leziz bir bulgurlu köfte tarifi vereceğim. Çiğ köfte – mercimek köftesi arası bir tadı var. Gerçek çiğ köfte gibi sayılmaz yani ☺ Yoğurması biraz yoruyor ama değiyor. Her şeyi belirttiğimize göre o zaman başlayalım.

Önce baharatlar, bulgur, rendelenmiş soğan ve limon suyu ile kestiğimiz limonun kabuklarını derin ve geniş bir kaba alıp yoğuruyoruz. Biraz kum gibi ve kuru olabilir ama içine sıvı malzeme ekledikçe geçiyor kuruluğu.

20 dk civarı yoğurduktan sonra içinden limon kabuklarını çıkarıyoruz ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

30 dk daha yoğurduktan sonra içine yeşillikler, nar ekşisi ve sıvı yağı ekliyoruz. Ardından yaklaşık 30-40 dk daha yoğuruyoruz. Tadına bakabilirsiniz ve tuz, baharat, ekşi gibi eksiklikleri varsa kendi damak tadınıza uygun ayarlayabilirsiniz. Biz hiç tuz koymadık ve tuzu gayet de yerindeydi. ☺

En son köfteleri elimizde sıka sıka çiğ köfte şeklini veriyoruz ve yemeye hazır! 😊

İster marul, iceberg ile isterseniz de lavaşa sarıp dürüm şeklinde afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!☺👍😋