Bol Malzemeli Pizza

Bol Malzemeli Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Yaş veya kuru maya küçük bir paket
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Un

Üstü için:

• Kıyma 100 gr
• 1 küçük boy soğan
• Mantar 300 gr
• Dana sosis 200 gr
• Dana sucuk 200 gr
• 1 kapya biber
• 1 çarliston biber
• 1 adet domates
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kaşar peyniri 700 gr
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Bol Malzemeli Pizza Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ölçüler iki fırın tepsisi için verilmiştir, bir tepsiyi aynı gün pişiriyorum ve diğerini derin dondurucuya atıyorum çıkarıp donu çözüldüğünde bir fark olmadığını belirteyim. Bir tepsi için verilen malzemelerin hepsini yarım ölçü olarak ayarlanabilir.
2. Hamurun yapımı :Eğer yaş maya kullanacaksanız öncelikle aktive etmeniz gerekiyor bunun için yaş mayayı önce 2 kaşık un da ufalayıp üstüne ılık bir çay bardağı suyu, tuzu ve şekeri ekliyorsunuz ve karıştırıyorsunuz.
3. Yaklaşık 10 dakika sonra kabarcıklar oluşuyor ve bu mayanızın aktive olduğunu gösterir.
4. Sonra sütü ekleyip aldığı kadar yaklaşık 3-4 su bardağı unu yavaş yavaş karışıma ilave ediyoruz. Elinize yapışmayana kadar yuğuruyoruz yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
5. Eğer kuru maya kullanıyorsanız aktive etmeye gerek yok. Ilık su ve süte direk kuru maya, tuz, şekeri ilave edip karıştırıyoruz ve aynı şekilde unu ekliyoruz.
6. Hamuru elde ettikten sonra üstünü streç film veya bezle kapatıp 1 saat dinlenmeye ve mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Hamur dinlenirken üst malzemeyi hazırlıyoruz;.
8. Soğanları küp küp doğrayıp 1 kaşık sıvı yağda soteliyoruz, kıymayı tuz ve karabiber ilave edip kanı kaçana kadar kavuruyoruz.
9. Mantarları temizledikten sonra halka halka doğrayıp tavaya atıyoruz, 1 kaşık tereyağ ve bir limonun suyu ve biraz tuzla soteliyoruz.
10. Mantarlar suyu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Bu işlemi mantarların tatlanması ve suyunun çekilmesi için yapıyoruz. Mantar çiğ koyulduğunda suyunu pizzaya salıp yumuşatabilir.
11. Biberler, domates, sosis ve sucuğu halka halka doğruyoruz.
12. Dilenmiş hamuru ikiye bölüyoruz ve her birini oklava veya elle altı yağlanmış fırın tepsisine yayıyoruz.
13. Yaydığımız hamur üstüne her bir tepsi için 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını sürüyoruz.
14. Rendelenmiş kaşar peynirinden biraz alıp salçanın üstüne serpiyoruz.
15. Sonra sırayla sosisler, kıymalı harç, sotelediğimiz mantarlar, sucuk ve biberleri ve domatesleri serpiyoruz.
16. En son aşama kaşar peynirini tüm malzemenin üstüne serpiyoruz.
17. Benim fırınımda altan pişiren fanlı programda 20-30 dk arası altı ve üstü kızarana kadar pişiriyorum. Veya alt üst programda pizza pişirmek için uygun.
18. Diğer tepsiyi pişirmek istemiyorsanız tepsiyle beraber streç filmle sarıp direk derin dondurucuya koyabilirsiniz. Pişirmek istediğinizde bir saat öncesi çıkarıp donu çözülünce aynı lezzeti elde ediyorsunuz. Afiyet olsun :).