Bol Sarımsaklı ve Taze Kekikli Sosyete Mantısı

Bol Sarımsaklı ve Taze Kekikli Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka yada
• 400 gr baklavalık yufka (Saç yufka diye aldım aynı baklavalık yufkaydı)

İç harç için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Taze kekik (Yoksa kuru)
• Çok az kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Maydanoz

Yufkaları ıslatmak için;

• Yarım su bardağı su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Pulbiber
• Nane

Bol Sarımsaklı ve Taze Kekikli Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcı hazırlıyoruz. Soğanı ince yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
2. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymaya salça, tuz ve baharatlar eklenir.
3. Piştikten sonra ocak kapanır ve doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
4. Yufka şekline göre kareyse 2 ye, yuvarlaksa 4 e kesilir benimki kareydi. Her parçasının üzerine yağ ve su karışımı sürülerek iç harçtan eklenir. Baklavalık yufka ile yapılırsa en basa iç harçtan sıra halinde ekleyin, normal yufkadan yapılırsa her yerine serpilir. Rulo yapılarak gül böreği şeklinde sarılır.
   5. Üzerine su ve yağ karışımından sürülerek 170 derece fırında pişirilir. Üzeri pembeleşmeye başlayınca fırından alınır. Her fırın farklı sürede pişiriyor!
   6. Servis tabağına alınan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
   7. Tereyağında yakılan nane ve pulbiber gezdirilir.