Bol Sebzeli Ev Tarhanası Yapımı

Bol Sebzeli Ev Tarhanası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg Kırmızı Biber
• 2 kg Yeşil Biber
• 2 kg Domates
• 2 kg Soğan
• 2 Baş Sarımsak
• 1 kg Yeşil Kabak
• 1 kg Havuç
• 1/2 (yarım) kg Taze Fasulye
• 1 demet Maydanoz
• 1 demet Nane
• 4 Su bardağı Haşlanmış Nohut
• 4 Su bardağı Bezelye
• 3-3. 5 kg Tam Tahıllı Un (Ben tam buğday-çavdar-yulaf-pirinç-malt karışımı paket un kullandım)
• 4 Tatlı kaşığı tuz
• 4 Tatlı kaşığı toz maya (ya da 1 paket yaş maya)
• 2 Su bardağı Su

Bol Sebzeli Ev Tarhanası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Geçen sene buna benze bir tarifle yine yapmıştım ama daha azdı, çok hoşumuza gitti bu sene daha fazla yaptım.

1. Önce bütün malzemeleri (maydanoz ve nane hariç, onları sebzeler biraz yumuşadıktan sonra ekleyeceğiz) küp küp doğrayın ve tencereye koyun.
2. Ocağı orta ateşe ayarlayıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 40dk da oluyor. Altını kapatmadan doğranmış maydanoz ve naneyi de ekleyip bir 5-6 dk daha pişirin.
3. Daha sonra sebzeleri blendırdan geçirin ve soğumaya bırakın.
4. Karışım iyice ılındıktan sonra sebzenin suyundan birkaç kaşık alıp kaseye koyun ve mayayı içinde iyice eritin. Kaseyi sebzelerin içine döküp iyice karıştırın, her yerine ulaşsın.
5. Daha sonra unu yavaş yavaş ilave edip önce kaşıkla, kıvama geldikten sonra elinizle yoğurun. Genellikle un kalitesine göre kıvam değişir, hamurun kıvamı ele yapışan ama cıvık olmayan bir hamur olacak. Gerekirse un miktarını artırabilirsiniz.
6. Kıvamını alınca ılık bir köşeye koyun ve 2,5 gün (ekşi severseniz daha fazla bekleyebilirsiniz, ben bebeğim için yaptığımdan 2. 5 gün beklettim) bekletin ve ara ara kabardıkça karıştırın.
7. 2,5 günün sonunda yağlı kağıt serili tepsilere ya da geniş bir alana kaşıkla karışımdan dökün ve kaşık yardımıyla yayın.
8. Bu şekilde benim tarhana hamurum 2 günde kurudu. Kurudukça elinizle bölüp ufalayın.
9. En son robotta çekin ya da kevgirden geçirin. Bu tarifle 6 litrelik kavanozlar doldu, tartım kırıldığı için net kilosunu bilmiyorum. Afiyet olsun.