Ev Yapımı Domates Salçası - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Merhaba, bugün az malzeme ile evde domates salçası yapımını göstermek istiyorum. Malzemeleri aynı oranda artırıp azaltabilirsiniz. Ben örnek bir tarif vermek istedim. İmkanınız varsa odun ateşinde daha fazla miktarlar ile yapmak çok daha rahat olacaktır ama gördüğünüz gibi evde de mümkün :)

Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi İçin Malzemeler

4 kg Domates
2 yemek kaşığı İri Salamura Tuz

Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak domateslerimizin kabuklarını soyarak işe başlayalım. Rahatça soyabilmek için domateslerin tabanını artı şeklinde keselim.
Kestiğimiz domatesleri Kaynayan suya bırakarak yaklaşık 45 saniye kadar suda bekletelim.
Daha sonra domateslerimizi buzlu suya aktararak şoklayalım. 45 saniye kadar da buzlu suda bekletip çıkartalım. Bu şekilde yaptığınızda domateslerinizin ne kadar kolay soyulduğuna şaşıracaksınız.
Kabuğunu soyduğumuz domatesleri rondoya aktararak rondodan geçirelim. Pişirme süresinin daha kısa olması için domatesin suyunu mümkün olduğunca süzmemiz gerekiyor. Bu nedenle rondodan çok ince geçirmeyerek süzgeçte suyunu süzmenizi öneririm. Daha sonrasında pişirme esnasında blender ile kıvamını pürüzsüz hale getirebilir ya da elekten geçirerek çekirdeklerinden de ayırabilirsiniz. Ben blender yaptım çekirdeklerini de blenderdan geçirmiş oldum.
Fazla suyunu süzdüğümüz domatesleri genişçe bir tencereye aktaralım.
Üzerine salamura tuzu ekleyerek pişirmeye başlayalım. Salamura tuz kullanmanız önemli, salçanızın daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacaktır.
Salçamızı iyice kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kaynatalım. Ben yaklaşık 1 saat kadar kaynattım. Kaynama süresi domatesinizin sulu olmasına ve miktarına göre değişir. Kıvamına göre karar vermelisiniz.
Salçayı ocaktan aldıktan hemen sonra hiç bekletmeden kavanozlara alarak kapağını sıkıca kapatalım. Kavanoz için dikkat etmeniz gereken detayları aşağıya ekliyorum mutlaka okumanızı öneririm.
Ev yapımı domates salçamız hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.

Not: 4 kg domatesten 600g kadar domates salçası elde ettim.

Kampanyaları kaçırmamak için Şok Marketler instagram hesabını takibe alabilirsiniz.

Çok miktarda salça yapacaklar için:

Normalde odun ateşinde bol miktarda yapılıyorsa farklı yöntemler de olabilir. Benim önerdiğim yöntem şöyle olacaktır.

İlk olarak domatesleri büyük kazanda kaynatıp elekten geçiririz ve çekirdeklerini almış oluruz. Bu yöntemde domateslerin kabuklarını da soymak zorunda değilsiniz elekten geçirirken çekirdek ve kabuklar ayrışacaktır.
Daha sonra temiz bez torbalara doldurup üzerine ağırlık bırakırız ve fazla suyunun süzülmesini sağlarız.
Kalan koyu kıvamlı domates püresi tuz ile birlikte kazana alınır kaynatılır. Bu şekilde daha kısa süre kaynatarak daha kıvamlı bir salça etmiş olursunuz. Bol miktarda yapacaksanız bu yöntemi uygulamanızı öneririm.

Konserve Kavanozları Nasıl Kullanılır?

İlk olarak kavanozlarımızı güzelce yıkayalım. Ben Bulaşık makinesinde yıkatıyorum. Daha sonra da fırın teline ters bir şekilde dizerek 120 derece fırında 5-10 dakika kadar bekletiyorum.
Daha önce kullanılmış olan kavanoz kapağını kesinlikle kullanmayalım. Yeni aldığımız kavanoz kapaklarını ise mutlaka bir tencerede kaynatalım ve suyunu süzelim.
Kapakları kapatmadan önce hem şişenin ağız kısmını hemde kapakların iç kısımlarını mutlaka kurulayalım.

Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Domates Salçası Ne Kadar Kaynatılır?

Domates salçasını kontrollü bir şekilde yaklaşık 2 saat kaynatmalısınız.

20 Kg Salçaya Ne Kadar Tuz Konur?

1 kg salça için 50 gram tuz kullanılır.

Ev Yapımı Salça Kaç Kalori?

100 gramında 74 kcal kalori değerindedir.
1 Çorba Kaşığı (Tepeleme) yani 20 gramlık miktarında domates salçası 15 kalori bulunmaktadır.

Ev Yapımı Salça İçin Kullanılan Araç Gereçler

Tencere
Kevgir
Kase
Rondo
Süzgeç
Tencere
Kavanoz
Kavanoz kapağı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (22)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

şerife&uğur @serife2048

Şikayet Et

Ben kaynattıktan sonra bir tepsiye koyup bir iki gün güneşte bekletiyorum ara ara karıştırıyorum öyle koyuyorum kavanoza hem daha kıvamlı lezzetli oluyor hem de bozulma durumu olmuyor .
- Yanıtla
- 4
- 4 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Şerife Hanım :)
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
ayşe @gozdeozcann

Şikayet Et

Akan suyunu ne yapıyorsunuz, nerede kullaniyorsunuz
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Edanur Çetin @erzurumludadas

Şikayet Et

Elif hanım sıvı yağ kullanıyor muyuz salçanın içine sıvı yağ katsak birsey olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

serap080 @serap080

Şikayet Et

salcanin kaynatildigini illkez duydum güneşte kurutularak yapilmiyor mu.Annem hep öyle yapardi
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
- Sss @sumeyrasenn
  
  Şikayet Et
  
  Herkesin balkonu yok malesef
  Yanıtla
  
  2
  
  3 yıl önce
  - Hande Güler Yazıcı @Hande_Guler2
    
    Şikayet Et
    
    Fırında da kurutuluyor
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
Hande Güler Yazıcı @Hande_Guler2

Şikayet Et

Faydalı olan kısmı kabuğu ziyan oluyor üzücü😔
- Yanıtla
- 5
- 4 yıl önce
- Maside Toker @Maside_Toker
  
  Şikayet Et
  
  biz kabuktanda salça yapıyoruz
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
- Saliha Şen @arasaliha
  
  Şikayet Et
  
  bende senelerdir kabuğundan yaparım çokta güzel olur hatta dün yaptim
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
  - Yeşim Bıtıl @1442yb
    
    Şikayet Et
    
    Evet ama tarım ilacı kalıntıları için ben çöpe atıyorum gerçi karbonatlı Sudan da geçiriyorum ama olsun
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 ay önce
ayşe @gozdeozcann

Şikayet Et

Akan suyunu ne yapıyorsunuz, nerede kullaniyorsunuz
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- İklimSA @Slymn_Habil
  
  Şikayet Et
  
  ister için ister çorbanıza ekleyin
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Nilufer @Nilufer_DemirOzcelik

Şikayet Et

Elif hanım sayenizde kolay domates soymayi da öğrendim.Dün yaptığım menemenlere çok faydanız oldu. Hem zamandan tasarruf hem daha az zahmet.Rabbim herşeyin hayırlısını versin size♥️
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Edanur Çetin @erzurumludadas

Şikayet Et

Elif hanım sıvı yağ kullanıyor muyuz salçanın içine sıvı yağ katsak birsey olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
TC Nazife Kök @TCNazife_Kok

Şikayet Et

elif hanım video açılmıyor
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Eylul Basak @Eylul_Basak2

Şikayet Et

aynısının biberlisini de bekliyorum Elif hanım
ellerinize sağlık 👏😍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  İnşallah Eylül hanım, çok teşekkürler :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
nurten ergül @gerger

Şikayet Et

Ekşi oluyormu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
şerife&uğur @serife2048

Şikayet Et

Ben kaynattıktan sonra bir tepsiye koyup bir iki gün güneşte bekletiyorum ara ara karıştırıyorum öyle koyuyorum kavanoza hem daha kıvamlı lezzetli oluyor hem de bozulma durumu olmuyor .
- Yanıtla
- 4
- 4 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Şerife Hanım :)
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - şerife&uğur @serife2048
    
    Şikayet Et
    
    Sizin de ellerinize sağlık afiyetle sağlıkla yersiniz inşallah elif hanım: )
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
- Hava Ozturk @Hava_Ozturk4
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba suan onu yapiyorum ve sice bende bi gun bekletsemmi guneste
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - şerife&uğur @serife2048
    
    Şikayet Et
    
    Bir iki gun bekletmenizde fayda var bozulmuyor ve kivamli oluyor
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler

Şikayet Et

elinize sağlık Elif hanım çok güzel olmuş salçanız gülerek yiyin inşallah sağlıklı mutlu🌹💕
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler :)
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce