Bol Yağlı Nefis Katmer Tarifi

Bol Yağlı Nefis Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 9 su bardağı un
• 4 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz

Çıtır olması için:

• 125 gram tereyağ
• 1.5 su bardağı sıvı yağ

Bol Yağlı Nefis Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Unu, suyu ve tuzu bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
2. Hamur hazır olunca 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
3. Hamur dinlenince bezeler haline getirip 20 dakika kadar daha dinlendiriyoruz bu esnada da yağını hazırlıyoruz.
4. Cezveye tereyağını alıp eriyince içine sıvı yağını da ekliyoruz ve yağımızı ılımaya bırakıyoruz.
5. Hamurlar dinlenince bir bezeyi alıp tabak büyüklüğünde açıp heryerini yağlıyoruz.
6. İçine koymak için birtane beze daha alıp onu da tabak büyüklüğünde açıp heryerini yağladıktan sonra kare olacak şekilde sağdan soldan alttan üstten katlıyoruz ve bu kareyi de diğer açtığımız bezenin içine koyup onu da kare şekilde katlayıp biraz yağıyla beraber dinlendiriyoruz.
7. Katmerimiz yağını iyice çekince oklava ile daha büyük bir kare şekilde açıp yağsız tavada önlü arkalı güzelce pişiriyoruz.
8. Bezelerin hepsi bitene kadar bu işlemi yapıyoruz.
9. 2 bezeden 1 katmer çıkıyor.
10. 12 adet beze varsa 6 adet katmer çıkıyor ama tele tel oluyor benimkin katlarını saydım tam 10 kat çıktı tadı da çok lezzetli oluyor çok bol yağlı olduğu için hem çıtır hem de kat kat oluyor denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Afiyet olsun.