Bol Yeşillikli Ege Usulü Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi (Videolu)

Bol Yeşillikli Ege Usulü Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• ½ demet maydanoz
• ½ demet dereotu
• ½ demet nane
• 2 adet domates
• 3 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. İlk olarak pirinçleri ıslatarak başlıyoruz. Bir kabın içine pirinç ve suyu dökerek dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Önceden yıkamış olduğumuz dolmalık biberlerin kapaklarını ve içindeki çekirdekleri temizliyoruz. Temizleme işlemi bittikten sonra kesme işlemine geçiyoruz.
3. Yemeğimizin iç harcını hazırlayalım. Soğanları, yeşillikleri ve domatesleri kesmeye başlıyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken tüm malzemeleri küçük küçük doğramamız gerekiyor. Böylece iç harcın daha lezzetli olmasını sağlamış olacağız.
4. Kesme işlemi de bittikten sonra bir kabın içine doğramış olduğumuz malzemeleri ve dinlendirdiğimiz pirinçleri koyuyoruz.
5. Üstüne salça, tuz, karabiber ve zeytinyağının da yarısını ekliyoruz.
6. Zeytinyağının diğer yarısını yemeğin sosunu hazırlarken kullanacağız.
7. Kabın içindeki tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
8. Salçanın rengi iç harca geçene kadar karıştırmaya devam edelim. İç harç da hazırlandığına göre artık biberlerimizi doldurmaya başlayabiliriz. Her biberin boyutu farklı olduğu için biberleri aldığı kadar iç harç ile dolduralım.
9. Pirinçlerimiz piştikçe kabaracağı için çok sıkı doldurmayın ki taşmasın.
10. Ayrıca kapakları içinde üst kısımda boşluk bırakmayı unutmayın. Sıra kapakları hazırlamaya geldi.
11. Domatesi göz kararı biberlerimizin üst kısmını kapatacak boyutlarda keselim ve her biberin üst kısmını kapatalım. Biberlerin kapaklarını taktıktan sonra tepsiye yatay olarak koyalım ki kızarma işlemi daha güzel olsun. Yemeği fırına koymadan önce sos hazırlıyoruz.
12. Bir kabın içine 1 yemek kaşığı daha salça ekliyoruz 1 bardak su ile önce salçayı açıyoruz.
13. Ardından zeytinyağının kalanını koyuyoruz ve güzelce çırpıyoruz.
14. Sosumuz hazır hale geldikten sonra yemeğin üstüne gezdiriyoruz. Yemeğimizi 180 derece sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirmeye bırakıyoruz. 4
15. 0 dakika pişme süresinin ardından nar gibi kızaran, tadıyla yiyenlerden tam not alacağınız ege usulü fırında biber dolması servis için hazır.
16. Yoğurt ile misafirlerinize servis edebilirsiniz. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın….Yemeğimizin videolu anlatımı için alttaki bağlantıya tıklayabilirsiniz.