Borcam Tenceresinde Çikolatalı Yaş Pasta

Borcam Tenceresinde Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Ganaj için: (1 gün öncesinden yapın)

• 160 gram bitter çikolata
• 1 kutu sıvı krema

Pandispanya için:

• 5 adet yumurtanın beyazı
• 1 tutam tuz
• 5 adet yumurtanın sarısı
• 2 çay bardağı dolu dolu şeker
• 2 yemek kaşığı kaynar su
• 2,5 çay bardağı tepeleme un
• Yarım çay bardağı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı süt

İç kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilin

Pastanın arasına konacak malzeme: (tercih size kalmış)

• Muz
• İri çekilmiş fındık

Dış kreması için:

• 2 paket krem şanti
• 1 çay bardağı süt

Borcam Tenceresinde Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 gün öncesinden ganajını yaparsak kıvamı daha güzel olur. Aynı gün yaparsak eğer 7-8 sat önce yapalım ☺️ tencerede sıvı kremayı kenarları kabarana kadar ısıtalım. (kaynatmayalım)
2. Altını kapatıp içerisine çikolata parçalarını atalım. Eritelim.
3. Soğuduktan sonra streç film ile üzerini kapatım buz dolabına kaldıralım.İki ayrı çırpma kabı alalım. Birine yumurtanın akını ve bir çimdik tuzu koyalım.Mikserle çırpalım.
4. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpalım. Diğer kaba yumurtanın sarısını, şekeri ve kaynar suyu alalım. Rengi açılana kadar çırpalım. Kaynar sı şekerin erimesi için şart ☺️.
5. 3. Yumurta sarısı olan karışıma unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim. Çırpalım.
6. Yumurtanın beyazını ekleyelim bundan sonra mikser kullanmayalım.
7. Hamurumuz sönmesin. Çırpıcı ile aynı yönde karıştıralım.
8. Hamuru kalıbınız varsa yağlanmış kalıbınıza yoksa eğer fırına dayanıklı bir tencereye yağlı kağıt serip dökebilirsiniz.
9. Fırın soğuk olacak. Soğuk fırına koyalım. 200 derece ayarlayalım.
10. Kekin kenarları kabarmaya başlayınca 150 dereceye düşürelim.
11. Bu şekilde pişmesi uzun sürüyor ama sünger gibi içi yavaş yavaş pişiyor.Yaklaşık 35 -40 dk pişiyor.
12. Kürdan ile kontrol ettikten sonra keki fırından alıyoruz.
13. Kalıbı ters çeviriyoruz. Eğer yağlı kağıtta yaptıysak ters çevirip bırakıyoruz.
14. Kek ılıkken yağlı kağıdı soyuyoruz.
15. Kekin şekli bozuk olan yerlerini bıçak yardımı ile düzeltiyoruz.
16. Kekin iç kreması için tereyağı ve vanilin hariç diğer malzemelerini tencereye koyup kısık ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.
17. Kaynadıktan sonra altını kapatıp tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz. Arada bir karıştıralım üzeri kabuk bağlamasın.
18. Krem şantiyi süt ile çırpıp dolaba kaldırıyoruz.
19. Soğuyan keki üç kat olacak şekilde kesiyoruz. Soğuk sütle ıslatıyoruz.
20. Arasına krema sürüp muz ve fındık serpiyoruz.
21. 2. Katı üzerine koyuyoruz. Sütle ıslatıp kremasını sürüyoruz. Muz koyuyoruz. Bu kata fındık koymadım.
22. Üçüncü katıda koyup ıslatıyoruz. Kekimizi dolaba kaldırıyoruz yarım saat dinlendiriyoruz.
23. Çıkan kekin üzerine krem şanti kaplıyoruz.
24. Buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
25. Daha sonra katılaşmış ganajını üzerine döküyoruz.
26. 1 -2 saat buz dolabında beklettikten sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz🌼 servise hazır.

Afiyet olsun 💕.