Borcamda Balkabaklı Cheesecake

Borcamda Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 2 paket Finger bisküvi (eşim Burçak sevmediği için finger ile yaptım siz Burçak ya da sevdiğiniz farklı bir bisküvi ile yapabilirsiniz)
• 50 gr tereyağı

Kreması:

• 800 gr labne (600/700/650 falan da olur)
• 1 su bardağı şeker
• 2 kaşık un
• 2 kaşık nişasta
• 1 kutu krema
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya

Balkabağı kreması

• Yarım kg kabukları alınmış ve doğranmış balkabağı
• Yarım su bardağı şeker
• Çorba kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı su

Borcamda Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için bisküvi rondoda çekilir. Tereyağı eritilir. İkisi karıştırılır. Borcamın tabanına yayılır. Bardakla bastırılır.
2. Krema için labne ve şeker çırpıcı ile çırpılır. Krema eklenir çırpılır.
3. Yumurtalar teker teker eklenir çırpılır. En son un, nişasta, vanilya eklenerek son kez karıştırılır. Bisküvinin üzerine yayılır.
4. Siyah fırın tepsisinin yarısına kaynar su doldurulur.
5. Borcam bu tepsiye oturtulur. Bu şekilde 170 derece fırında 40-45 dk pişirilir. Ortası sallanacak kenarları sabit duracak şekilde pişmelidir.
6. Balkabağı için, kabaklar şekerle birlikte yumuşayana kadar pişirilir. (Ben su koymadım kabak zaten salıyor) blender ile çekilir.
7. Yarım çay bardağı suyun içinde nişasta eklenip eritilir.
8. Balkabağına eklenerek bir taşım kaynatılır. Soğuyan cheesecake üzerine sos yayılır.
9. Bir gece buzdolabında bekletildikten sonra dilimleyerek servis yapılır. Servis yaparken tahin ve ceviz çok yakışıyor