Borcamda Cheesecake

Borcamda Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gr labne peyniri
• 200 gram sıvı krema
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker+3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilin
• 2 kaşık un
• 2 kaşık nişasta
• 2 paket burçak bisküvi
• 3 kaşık tereyağ

Sos için;

• 4 tane büyük boy limon(1 su bardağı limon suyu)
• 1 su bardağı normal su
• 2 kaşık nişasta
• 1 dolu kaşık tereyağ
• 2 yumurta sarısı
• 12-13 kaşık şeker
• 4 limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 paket vanilin

Hazırlanışı

1. Tereyağ eritilip un haline getirilen bisküvilerle karıştırılıp yağlı kağıt serilmiş borcama yayılıp bardak altı yardımıyla iyice bastırılarak sıkıştırılır.
2. Oda sıcaklığındaki labne ve toz şeker çırpılır, ardından kremayla da çırpılır, un ve nişasta eklenir çırpılır, yumurtalar tek tek ilave edilip vanilin de eklenip hafifçe çırpılır.
3. Borcamda ki bisküvilerin üzerine karışım dökülür birkaç kez vurularak hava kabarcıklarının çıkması sağlanır fırın hafif ılıtılarak 150 derecede alt kata su konarak cheesecake 30 dakika pişirilir.
4. Piştikten sonra yarım saat daha kapak açılmaz .
5. Daha sonra kavanoz kapağı sıkıştırılır ve bir yarım saat de öyle bekler daha sonra 5-10 dakika yarı aralık bekletilip alınır.
   (Çatlamaması için aşamalar önemli. ) Not: Her fırının pişirme süresi farklıdır, çok fazla pişmemesi lazım üzeri hafif sararmalı beyaza yakın kalacak )
6. Sos için; tencerede yumurta sarıları çırpılır şeker ilave edilir (damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz şekeri daha sonra da ilave edebilirsiniz sos soğumadan) çırpıcıyla karıştırılır.
7. Limon kabukları rendelenir, su ve limon suyu konur, nişasta daha eklenip ocağın altı açılıp pişirilir ocaktan alınınca vanilinler, tereyağ ve zerdeçal eklenip çırpılır ve süzgeçten geçirilir.(Geçirmeyebilirsiniz de)
8. Cheesecakekin üzerine sos sürülüp dolapta bekletilir en az 5-6 saat tercihen 1 gece beklemeli. 💛 Afiyet olsun

Not: Sos dışındaki cheesecake malzemeleri oda sıcaklığında olmalı. ( Büyük boy borcam için ölçüler. )