Borcamda Ekmek

Borcamda Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı un
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 4-5 su bardağı ılık su
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Yulaf ezmesi

Borcamda Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Madem herkes ekmek yapıyor bir.

Tarifte ben bırakayım buraya😊.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞.

Eğer normal kuru maya kullanacaksanız 5-10 dk öncesinden ılık suda bekletin.

Ben instant kullandığım için direk una katıyorum.

1. Hamur yoğuracağımız leğene zeytinyağı hariç tüm malzemeyi alıp yavaş yavaş suyunu verip elimizle karıştırmaya başlıyoruz.
2. Kesinlikle suyun hepsini baştan dökmeyin çünkü fazla gelebilir.
3. Bir elle suyunu verip bir elle karıştırıyoruz.
4. Yumuşak bir hamur olacak. Elimize yapışabilir.
5. Uygun kıvama gelince su eklemeyi bırakıp bir güzel yoğuruyoruz.
6. En son elimize bir kaşık yağ döküp hamuru topluyoruz ve üzerini streçle kapatıp örtü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Yaklaşık 1-1. 5 saat ortam sıcaklığına göre bu süre daha uzun veya daha kısa olabilir. Hamur iki katı olacak.
8. Borcama yağlı kağıt serip hamuru borcama alıyoruz (büyük boy kare borcam kullandım).
9. Elimizle hafif dokunuşlar yapıp hamuru düzeltiyoruz. Yarım saat bekletiyoruz.
10. Beklettikten sonra üzerine yoğurt ve zeytinyağı karışımını sürüp yulaf ezmesi serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 50-55 dk pişiriyoruz.
11. İlk 20-25 dk fırının orta rafında daha sonra alt rafa indirip pişirdim.
12. Üzeri iyice kızarıp ekmeğimiz pişince fırını kapatıp 4-5 dk fırın içinde bekletiyoruz.
13. Daha sonra kağıdı ekmekten sıyırıp ekmeği kalın bir bez içine alıp kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
14. Soğumadan kesmiyoruz.Eğer sıcak sıcak kesersek içi basılıp hamur olur.
15. Dilerseniz hamuru 6-7 parçaya bölüp küçük ekmeklerde yapabilirsiniz.

Anlatması uzun ama yapımı kolay ekmek tarifini denemenizi tavsiye ederim 😉.

Afiyet olsun.

Herkese sağlıklı huzurlu günler diliyorum 🍀🍀🍀💐.

Not: Fırın tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koymayı unutmayalım. (bazen unuttuğum oluyor😄) Eğer üzerinin daha yumuşak olmasını isterseniz ekmeği bezin içine alınca üzerine çok az içme suyu serperek öyle kapatabilirsiniz.