Borcamda Perde Pilav

Borcamda Perde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 1 kilo kadar kemiksiz tavuk eti (tavuğun istediğiniz bölümünden haşlandıktan sonra kemikten ayrılmış yeri)

Haşlamak için;

• Yeteri kadar su (suyu biraz fazla olsun pilavı da bu suyla pişirilecek)
• Tuz
• 3 su bardağı pirinç
• Sıvı yağ

Hamuru için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı margarin
• Tuz
• Aldığı kadar un

Tepsinin dibine sürmek için;

• Yeteri kadar margarin

Süslemek için;

• Badem

En son üzerine sürmek için;

• Yoğurt

Borcamda Perde Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. İşe ilk önce etimizi haşlayarak başlıyoruz. Et piştikten sonra suyunu süzüp, ayrı kaplara alıyoruz. Etimizi iyice kızartıyoruz.
2. Kızarttığımız tencerede pilavı hazırlamaya başlıyoruz. Ayırdığımız su ile bu pilavı pişiriyoruz.
3. İkisi de soğumaya bırakılırken hamurunu yapmaya başlıyoruz. Bu arada borcam tepsimizi margarinle iyice margarin sürüp, buzdolabında bekletiyoruz.
4. Biraz bekletip, çıkardıktan sonra bademlerimiz istediğimiz şekilde yerleştiriyoruz. Tekrar dolapta bekletiyoruz.
5. Hamurunu yapalım. Bütün hamur malzemelerini bir kaba alıp, güzel kıvamlı yumuşak bir hamur elde edelim. 15 dakika beklemesi yeterli olur.
6. Hamurumuzu ikiye bölelim. Bir parçasına borcama sığacak ve kenarlarından taşacak şekilde açalım. Borcam tepsi dolaptan çıkaralım.
7. Bademlerin şeklini bozmayacak şekilde hamurumuzu borcama yerleştirelim. Soğuyan pilavın yarısını hamura yayalım.
8. Haşlayıp, kemiğinden ayırdığımız tavuk etini pilavın üstüne yayalım hepsini. Daha sonra kalan pilavımızı da üzerine yayalım.
9. Ayırdığımız diğer hamuru da açıp, üzerini kapatacak şekilde bu hocamızı kapatalım. Üzerine sürmek için ayırdığımız yoğurdu üzerine sürelim ve kalan bademleri istediğini süsleme şekli ile üzerini süsleyelim.
10. 200 derecelik fırına verip, kontrollü bir şekilde pişirelim. Altı üstü kızarınca fırından çıkarıp, başka bir tepsiye ters çevirelim. Dilimleyip, servis edelim. Afiyet olsun