Boş Kalplim (Poğaça)

Boş Kalplim (Poğaça) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta (1 inin sarısı üzeri için ayrılacak )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 6-7 bardak un

Boş Kalplim (Poğaça) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalarrr. . Boş kalpli poğaçacıklar yapalım, içine bolll bol sevgi dolduralım. ❤❤❤
Hem tatlı reçellere ballara,   hem tuzlu kahvaltılıklara yağlara yakışan pamuk kalpli poğaça 💜 😄 😍

Hadi bismillah. .
Maya açma işlemi için yoğurma kabında ılık suyumun içinde şeker ve mayayı erittim. 10 dk ağzını kapatıp açılmasını bekledim.

Ardından ılık sütü, yumurtayı , yoğurdu, sıvı yağımı ve  tuzu kattım.
Bu karışımı homojen ( heryeri eşit, yoğurtdun pütürü kalmayacak şekilde ) hale getirdim. Çırpmıyoruz sadece tahta kaşık yada elimizle yavaş yavaş karıştırıyoruz.

Ardından kontrollü şekilde un ilave ettim. Mayalanacak hamuru mayalanmaya bırakmadan önce, hala ele yapışan bir hamurdu. Hamuru çok katı kararsanız mayalanma zorlaşır. (Görselde de göz göz mayalanmış çok katı olmayan bir hamur görüyorsunuz zaten )

Mayalanma için kardığım hamuru hava almayacak şekilde streçledim ve mayalanma için gereken ısıyı sağlayabilmek için petek üzerine yerleştiridim, üzerini bir bez ile örttüm.
( hamur mayasının aktive olabilmesi için sıcaklık şart !)

1 saat beklettim ama 45. dk da  kontrolümde mayalanma tamamlanmıştı zaten.

Mayalanan hamuru bir miktar un ile toparladım. 4 parçaya böldüm ve unladığım tezgâhta  elle açtım. ( ben mayalı hamurda merdane kullanmayı çok sevmiyorum  )

Kalp şeklindeki kurabiye kalıplarımı önce una batırdım ve sonra şekil vermek için hamurumdan kestim.
Kalıbım küçüktü ama hamurumun 2 3 katına çıkacağını biliyorum. Minikk tatlı kalpler yapmak  istedim. Siz sandiviç  ekmeği olarak kullanacak olursanız daha büyük yuvarlak yada oval şekiller verebilirsiniz. .

Aralıklı şekilde  yağlı kağıt olan tepsime dizdim.
Üzerine yumurta sarısı sürdüm. (Kenarlara yumurta sarısı sürmemeye çalışalım çünkü kenarlara taşan yumurta poğaçanızın kabarmasına engel olacaktır. )

180 -190 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim.
Pişme işleminden sonra çıkardığım tepsi üzerine soğuyana kadar bir örtü örttüm. (Poğaçalarımız kurumasın 😊 )

Umarım bu minik tatlış kalpler sizlerin de mutfaklarını mis kokutur. .
Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun. . 🌼💎