Boşnak Böreği (Patatesli)

Boşnak Böreği (Patatesli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2.5 su bardağı ılık su
• 4.5 – 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 6 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz, karabiber, tatlı toz biber, nane

Yağlamak için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı

Boşnak Böreği (Patatesli) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar herkese. Uzun zamandır denemeyi çok istediğim bir börek tarifi vardı ve nihayet birkaç gün önce iftar için hazırladım. İlk denemem için gayet başarılıydı bence.

1. İlk olarak patateslerimizi soyup güzelce haşlıyoruz.
2. Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyuyoruz.
3. Soğanımızı küçük küçük doğuruyoruz ve hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
4. Haşlanan patatesleri süzüyoruz ve eziyoruz.
5. Kavrulan soğanları üzerine ekliyoruz ve tuz ile baharatları ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Böylece iç harcımız hazır.
6. Yoğurma kabımıza unumuzu koyuyoruz ve üzerine tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
7. Ortasında bir havuz oluşturuyoruz.
8. Ilık suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
9. Hamur tezgaha un serpip hamuru biraz da tezgah üzerinde yoğuruyoruz.
10. Hamurdan 10-12 tane beze ayırıyoruz, üzerlerini unlayıp 1 saat kadar dinlenmeye alıyoruz. Bu sırada üzerlerini örtmeyi unutmayalım.
11. Küçük bir tavada tereyağını eritiyoruz ocağı kapattıktan sonra sıvı yağ ekleyip yağımızı hazırlıyoruz.
12. Süre sonunda bezelerimizi elimizle yağlayarak tabak büyüklüğünde açıyoruz ve yarım saat kadar bekletiyorum. Yine üzerlerini örtmeyi unutmayalım.
13. Süre sonunda acılan bezeleri kenarlardan çeke çeke ince bir yufka oluşturuyoruz.Sürekli elimizi yağlayalım açarken.
14. Açtığımız yufkanın bir ucunu hafif katlıyoruz ve iç harcımızdan koyup yuvarlayarak sarıyoruz, fotoğraftaki gibi şekil veriyoruz ve tepsiye diziyoruz.
15. Bütün bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra kalan yağ karışımını 1 yumurta sarısı ile karıştırarak böreklerin üzerine sürüyoruz.
16. Önceden ısıtılan 180 ° fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişiriyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🥰.

Bezeleri ince açma konusunda kendinize güvenemiyorsanız beze sayısını artırarak daha küçük yufkalar açabilirsiniz daha kolay olabilir.