Boşnak Mantısı

Boşnak Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Harç için;

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tutam tuz

Hamuru yağlamak için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• Yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• Tereyağ
• Toz kırmızı biber

Boşnak Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un, su, tuz ve 1 kaşık sıvı yağ ile kulak memesi kıvamında yoğurun. 5 eşit bezeye ayrın.
2. Bezelerin her biri tabak büyüklüğünde açın. Açılan bezelerin üstlerine sıvı yağ sürülüp üst üste koyun.
3. Araları yağlanan hamurlar yarım saat dinlenmeye alın. Bu arada iç harcı için bir adet küp doğranmış soğan sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun.
4. İlk sıcaklığı giden soğanlara kıyması çiğden ekleyin.
5. Tuzu ve baharatları konularak yoğrularak birbirine harmanlayın.
6. Dinlenen hamur sofra genişliğinde oklava ile açın. İri kareler halinde kesin.
7. Kıymalı harç konulan her bir hamur parçası bohça şeklinde kapatın.
8. Kapanan taraf alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.
10. Fırından çıkartılan Boşnak Mantılarının üzerine el ile su serpiştirilip üzerine bez kapatılıp dinlenmeye alın.
11. İlk sıcaklığı geçince sarımsaklı yoğurtla üzeri kaplanıncaya değin muamele edin.
12. Tereyağında hafifçe kavrulmuş kırmızı toz biber yoğurtlu örtünün üzerine gezdirilip servise alın.