Boşnak Mantısı

Boşnak Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo böreklik un (önce eleyin )
• 3.5 su bardağı veya biraz fazla ılık su .(azar azar ekleyin birden dökmeyin)
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi :

• 400_ 500 gram kıyma
• 2 baş kuru soğan
• Tuz karabiber

Yufka arası yağ sosu için :

• 150 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Boşnak Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için. 1 kilo böreklik un (önce eleyin ). 3. 5 su bardağı veya biraz fazla ılık su. (azar azar ekleyin birden dökmeyin).
2. 2 tatlı kaşığı tuz.
3. Güzelce çok yumuşak hatta ele yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini streç film ile sarın ve dinlenmeye bırakın.
4. Ne kadar dinlenirse o kadar iyi açılacaktır.
5. Su mutlaka ılık olsun.✔sıcak olursa hamur kesilir.
6. İç malzemesi :400- 500 gram kıyma. 2 baş kuru soğan. Tuz karabiber ekleyelim.
7. Kuru soğanları robottan çekebilirsiniz veya çok minik minik doğraya bilirsiniz. Mutlaka avucunuzda suyunu sıkın kıymaya öyle katın.
8. Baharatları ekleyip yoğurun beklesin.
9. Yufka arası yağ sosu için : 150 gram tereyağ, 1 çay bardağı sıvı yağ.
10. Bir tavada çok kızdırmadan eritin sıvı yağını da içine koyun. Hamuru acarken kullanacağız.
11. Soğuduğu zamanda hafiften tekrardan ılıtacağız.
12. Hamur açmak için bu işte kullandığınız bir sofra bezi lazım.
13. Hamuru iki parçaya bölelim.
14. Veya 4 de bölün masaların ebatları çok büyük olmayınca zor acılıyor.
15. Hamuru biraz açtıktan sonra artık el ile yağlaya yağlaya çekiştirerek açıyoruz.
16. Yağsız açmayın yırtılır dikkat edin.
17. İstediğiniz inceliğe gelince kıyma harcını koyun ve rulo yapın. 4 parmak genişlikte rulolardan kesip iki ucu altta birleştirin.
18. Yağladığınız tepsiye dizin. Hamur bitene kadar ayni işlemi uygulayın. Kalan yağı üzerine sürün ve 200 derece kızgın fırında pişirin.