Boşnak Mantısı (Videolu)

Boşnak Mantısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 ml bardak ölçüsü

Hamur için

• 2 su bardağı süt
• 4,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Açmak için)

İç harcı için

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Pişirmek için

• 2 su bardağı kaynar su

Boşnak Mantısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin kabın içerisine oda sıcaklığındaki sütü, tuzu alalım. Unu koyarak kaşıkla karıştıralım. Hamurumuz toparlanmaya başlayınca kaşığı bırakarak elimizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
2. Dört su bardağı undan sonra kontrollü koyalım. Unun kalitesine göre değişebilir. İstediğimiz kıvama geldiğinde ağzını kapatıp on dakika bekletelim.
3. Hamurumuzu on iki eşit bezeye ayıralım. Her bir bezeyi her yerine gelecek şekilde yağla bulayalım.
4. Her bir bezeyi elimizle on beş santim genişliğinde açarak servis tabağına alıp üzerini streçle kapatıp yirmi dakika bekleyelim. Beklersek daha iyi açarız.
5. Bu arada kıymayı geniş kabın içerisine alıp üzerine bir adet yemeklik doğranan soğanı karabiber ve tuzunu ilave edelim. İki yemek kaşığı sıvı yağı koyup karıştıralım. İç harcımız hazır.
6. Beklettiğimiz bir bezeyi yağlı tezgaha alalım.
7. Yanlardan hassas davranarak açalım. Yanımızda sıvı yağ hazır olsun. Elimizi yağlayalım. Üzerini hafif yağlayarak ikinci bezeyide üzerine alıp birlikte yanlara doğru hamurumuzu büyütelim.
8. Büyüyen yufkamızı iki eşit parçaya bölelim.
9. İç harcını uzunlamasına yufkanın bir kenarına boydan boya koyalım.
10. Kıymayı koyduğumuz kenardan başlayarak uca kadar rulo şeklinde çevirelim.
11. Ruloyu beşer santim genişliğinde keselim. İki ucunu altta birleştirerek kapayalım. Yağlanmış tepsiye sıralayalım.
12. Bezelerin tümünü bu şekilde hazırlayarak mantımızı tamamlayalım.
13. Bir fırça yardımı ile mantılarımızın üzerini yağlayalım.
14. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35 dakika pişirelim.
15. Bir kasenin içine iki su bardağı sıcak su koyalım. Üzerine bir çay kaşığı tuz ilave edip karıştıralım.
16. Hazırladığımız bu suyu fırındaki mantımızın üzerine fırından çıkartmaya son on dakika kala dökelim.
17. Otuz beş dakika sonunda boşnak mantımız servise hazır.
18. Servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağ eşliğinde mantımız sunuma hazır. Deneyeceklerden fotoğraf ve yorum bekliyorum. Afiyet olsun 😋.