Bostan Kebabı

Bostan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet küçük bostan patlıcanı
• 200 gram  kuş başı et
• 1 domates
• 1 biber
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz
• Yedi baharat ( isteğe göre kullanılan baharatlar da olur)

Bostan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanların baş kısımları kesilip içleri dolmalıktan biraz kalın olacak şekilde oyulur. Oyulan patlıcanlar tuzlu suda bekletilir. Oyulan patlıcanların içinden çıkan patlıcanları da tuzla ovup biraz bekletiyoruz. Etimizi haşlıyoruz. Tavamıza yağı koyup soğanı kavuruyoruz daha sonra biberi ve sarımsakları ekleyip kavuruyoruz. Sonra domatesimizi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Patlıcanın içinden çıkan kısmı ekliyoruz. Hafif kavrulduktan sonra etimizi de ekliyoruz baharatları ve tuzu ekleyip hepsini iyice kavurup pişiriyoruz. Oyulan patlıcanları iyice kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz dikkat ediyoruz ki iyice ezilmesin o ayarı iyi bulmanız gerekmektedir. Kızaran patlıcanları kağıt serili tabağa alıyoruz yağını süzüyoruz. Yemeği yapacağımız tencereyi alıp patlıcanların içini yaptığımız harç ile doldurup tencereye diziyoruz. üzerine 1 kase sıcak suda erittiğimiz 1 tatlı kaşığı salçayı eritiyoruz. Onu da kaşıkla önce her patlıcanın üzerine kalanını da tencerenin dibine döküp kısık ateşte 10 dk kadar pişiriyoruz.

Ben iki kişilik yaptığım için az miktarda yaptım siz ne kadar yapacaksanız oranlarını değiştirebilirsiniz, emin olun pişman olmayacaksınız çok lezzetli oluyor. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. :) :)