Bostan Patlıcanlı Karnıyarık

Bostan Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet bostan patlıcanı
• 100 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Sıvıyağ
• Karabiber
• Tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça

Bostan Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanları kabuğunu alacalı doğrayın boylamasına ikiye kesin tuzlu suda 20 dakika bekletin. Acısı çıksın.
2. Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan alın yıkayıp kurulayın ve her yerini sıvı yağ ile ovun 180 derecede kontrollü 25-30 dakika pişirin.
3. Patlıcanları pişerken içini hazırlayın. Sıvıyağ tencereye ekleyin. Kıymayı kavurun. Sırasıyla kuru soğanı sarımsak, yeşil biberi kavurun.
4. Salçayı ekleyip kabuklarını soyduğunuz domatesi küp küp doğrayın. Baharatları ve yarım çay bardağı sıcak su ekleyip pişirin. Altını kapandıktan sonra ince kıydığınız maydanozu ekleyin.
5. Patlıcanlar pişince kaşıkla içini çıkarıp kıymalı harca karıştırın ve içini açtığınız patlıcanları doldurun.
6. Üzerlerine dilimlediğiniz domates ve yeşil biberi ekleyip sıcak suda erittiğiniz salçalı suyu borcama döküp domates ve biber kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.