Böyle Lezzetlisini Yemediniz Patlıcandan Lazanya (Hamursuz) (Videolu)

Böyle Lezzetlisini Yemediniz Patlıcandan Lazanya (Hamursuz) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kapya biber (doğranmış)
• 1 adet çarliston biber (doğranmış)
• 2 adet kuru soğan (küp doğranmış)
• 4 diş sarımsak (minik doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
• 1 tutam taze nane (kıyılmış)
• 1 tutam taze fesleğen (kıyılmış)
• 3 adet defne yaprağı
• 1 tatlı k. karabiber
• 1 tatlı k. kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay k. pul biber
• 1 tatlı k. tuz

Beşamel sos için:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı soğuk süt
• 2 su bardağı et suyu
• 1 çay k. tuz

Üzeri için:

• 2 su bardağı taze kaşar
• 1 tatlı k. pul biber

Böyle Lezzetlisini Yemediniz Patlıcandan Lazanya (Hamursuz) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince yapraklar halinde kestikten sonra tuzlu suda yarım saat bekletin, kurulayın ve kızgın yağda kızartın.  .
2. Fazla yağını atması için peçeteye alın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve soğan ile sarımsakları birlikte solana dek soteleyin.
3. Kıymayı ekleyin ve rengi kahverengileşinceye kadar pişirin. Biberleri ekleyin ve 5 dk. Kadar soteleyin.
4. Havucu ekleyin ve solana dek pişirin. Salçayı ekleyin ve 2 dakika kavurun.
5. Domatesleri, yeşillikleri, baharatları, tuzu ilave edin ve 3 dakika kavurun.
6. Defne yapraklarını tencereye atın ve 3 dakika daha kavurun.
7. Beşamel sosun hazırlanışı için bir tencereye tereyağını alın.
8. Yağ eriyince unu ilave edin ve sarı renk alana dek kavurun.
9. Yavaş yavaş et suyunu ilave ederek sürekli karıştırın. Biraz tuz ekleyin.
10. Soğuk sütü yine yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüzleşinceye dek karıştırmaya devam edin. Beşamel sosunuz hazır.
11. 27*27 cm’lik kare borcamın zeminine ince bir tabaka halinde beşamel sos sürün.
12. Patlıcanların üçte birini tabana serin.
13. Kıymalı harcın yarısını patlıcanların üzerine yayın.
14. Beşamel sosun üçte birini kıymalı harcın üzerine eşit şekilde dökün.
15. Patlıcan, harç ve beşamel sosu aynı şekilde birer kat daha uygulayın. Arada patlıcanlara tuz serpin.
16. En son kata sadece patlıcan serin ve üzerine beşamel sosu dökün. En üste rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biberi serpin.
17. 200 derece fırında kaşarlar eriyip biraz kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun😊.

Not: Beşamel sosunuzu, kıymalı harçtan sonra yapmaya başlayın. Erkenden yaparsanız sosunuz katılaşır. Kıymalı harç piştikten sonra defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın. Tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Su bardağı ölçüsü 200 ml.