Brıoche (Fransız Şekerli Tost Ekmeği)

Brıoche (Fransız Şekerli Tost Ekmeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 270 gr un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 40 gr toz şekeri
• 6 gr instant maya
• 2 adet yumurta oda sıcaklığında
• 45 gr ılık süt
• 70 gr oda sıcaklığında tereyağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Brıoche (Fransız Şekerli Tost Ekmeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur makinesinin içerisine tuz ve un hariç tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
2. Üzerine un, tuz ve tereyağı ilave edip 5-10 dakika yoğurmaya bırakın ( yoğurma işlemi çok önemli)
3. Üzerini streçleyip sıcak ortamda iki kat olana kadar mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamurun havasını alın ve dik dörtken acın genişliğini kalıbınıza göre ayarlayın ve rulo şeklinde sarın ( ben 26×10 kalıp kullandım)
5. Tekrar üzerini streçleyip sıcak ortamda 2 kat olana kadar mayalandırın.
6. En son üzerine yumurta sarısı + süt sürüp önceden ısıtılmış fanlı fırında 170 derecede 20 dakika pişirin. Her fırın bir değil yine de dikkatli pişirin.
7. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. 💖affiyet olsun💖.