Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kadar brokoli
• Orta boy soğan
• 2 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağ (Sıvı yağ da olur)
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 çay bardağı süt
• 5 su bardak su

Brokoli Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Brokolilerin çiçeklerini gövdeden bıçak yardımı ile ayırıp yıkayalım.
2. Orta boy patatesin kabuğunu soyup yıkayıp küp küp doğrayalım.
3. Havuçların kabuklarını alıp yine halka şeklinde doğrayalım.
4. Soğanın kabuğunu alıp yıkadıktan sonra, yemeklik şeklinde doğrayalım.
5. Doğradığımız soğanı, üç yemek kaşığı zeytinyağında iyice kavuralım.
6. Kavrulan soğanın üzerine patates ve havucu ekleyerek bir iki dakika daha kavurma işlemine devam edelim.
7. Üzerine brokolileri atıp az bir soteledikten sonra, sarımsakları ezici ile tencerenin içine ezelim.
8. Daha sonra 5 bardak suyumuzu ilave edelim.
9. İçerisinde patates ve havuç olduğundan dolayı suyu çekecektir sıvı olduğunu düşünerek korkmayın.
10. Suyu ekledikten sonra yarım çay bardağı sütü ilave ederek tuz ve karabiberi de ekleyelim. Yine patates brokoli tuzu çeken besinler olduğundan eklediğiniz tuz az gelebilir bu aşamada tadına bakarak tuzu arttırabilirsiniz.
11. Tenceremizin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.
12. Sebzeler yumuşamaya başlayınca tencerenin kapağını açalım.
13. Sebzelerin çok haşlanarak besin değerini kaybetmesine gerek yok.
14. Blenderdan geçirme işlemi yapacağımız için aşırı yumuşamasına ihtiyacımız yok.
15. Havuç ve patates çatal ile kontrol edilerek pişme anlaşılabilir ama zaten kaynamaya başladıktan sonra 25 dk da çok rahat pişecektir.
16. Pişen çorbamızı blenderdan geçirelim. Ben bu aşamada içine buzlukta bulundurduğum et suyundan atıyorum ayrı bir lezzet katıyor ve çok yakışıyor.
17. Et suyu olmadığı zamanlarda da mutlaka üzerine tereyağ eritip kırmızı toz biber yakıp döküyorum o da çok lezzet katıyor. Herkese şimdiden afiyet şifa olsun.