Brownie Cheesecake Tarifi

Brownie Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Brownie kek:

• 60 gram tereyağ
• 100 gram bitter çikolata
• 125 ml süt (1+1/4 (çeyrek) çay bardağı)
• 40 gram kakao (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı)
• 80 gram un (1+1/4 (çeyrek) çay bardağı)
• yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 75 gram şeker (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı)

Cheesecake kreması:

• 300 gram labne peyniri
• 60 gram pudra şekeri (1 çay bardağı)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• yarım limon suyu
• 250 ml sıvı krema (2, 5 çay bardağı)

Çilek sosu:

• 200 gram çilek (taze veya dondurulmuş – isteyen başka meyvede kullanabilir)
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı soğuk su

Brownie Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce brownie kek yapılır. Küçük bir tencerenin içine yağ, çikolata ve süt koyup, ocakta eriyene kadar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
2. Kakao, un ve kabartma tozunu bir kabın içine elekten geçirerek karıştırılır.
3. Yeni ayrı bir kabın içine yumurta ve şeker konup, köpürene kadar mikserle çırpılır.
4. Çikolata ve un karışımı ilave edilerek yavaşça el çırpıcı ile çırpılır.
5. Altı yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış kelepçeli 24 cm kalıbın içine dökülür.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir (bir kürdan yardımı ile test yapılır).
7. Pişen kek fırından çıkartılıp, kalıbın içinde soğumaya bırakılır.
8. Kekin soğumasını beklerken kreması yapılır. Bir kabın içine labne peynir, pudra şeker, vanilya ve limon suyu konup, güzelce karıştırılır.
9. Ayrı bir kabın içinde sıvı krema mikserle kıvama gelene kadar çırpılır ve diğer karışımın içine karıştırılır. Buzdolabında 10 dakika bekletilir.
10. Soğumuş olan kek kalıbından çıkartılır ve servis tabağına koyulur.
11. Kullandığınız kelepçeli kalıbın çemberi kekin kenarına yerleştirilir.
12. Üzerine krema dökülüp her tarafına sürülür ve buzdolabında katı olana kadar bekletilir.
13. Son olarak üzerinin sosu yapılır. Bir tencerenin içine çilekler konulur ve suyunu bırakana kadar kısık ateşte pişirilir.
14. Suyunu bırakınca şeker, vanilya ve limon suyu eklenip 10 dakika kaynatılır.
15. Yumuşayan çilekler blender ile püre haline getirilir.
16. Mısır nişastası su ile karıştırılıp çilek sosunun içine dökülüp, sürekli karıştırılır (topaklanmasını önlemek için). Bir kaç dakika karıştırılır ve  koyu kıvama gelince, ocaktan alınır ve soğumaya bir kenara konulur.
17. Sos soğuduktan sonra pastanın üzerine dökülüp her tarafına eşit şekilde sürülür. Buzdolabında 5-6 saat bekletilir veya ertesi güne kadar.

Afiyet olsun!