Su Böreği (Bu Böreği Yiyen Bir Dilim Daha İstiyor)

Su Böreği (Bu Böreği Yiyen Bir Dilim Daha İstiyor) Tarifi'nin Malzemeleri

1 tepsi için ;

• 6 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 kg un

Haşlamak için ;

• Sıcak su
• Tuz

Süzmek için ;

• Soğuk su

Araları yağlamak için :

• Sıvıyağ

İç harcı için;

• 2 adet soğan
• 500 gram kıyma
• Yarım demet maydanoz
• Baharat ,tuz
• Sıvıyağ

Su Böreği (Bu Böreği Yiyen Bir Dilim Daha İstiyor) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerimin tamamı yoğurma kabına alınıp yoğurulur.
2. Hamurdan 12 parça beze oluşturulur.
3. Bezeler kolay açılması için üzeri kapatılarak 15 -20 dakika dinlendirilir.
4. İç harcı için;Soğan ve kıyma yağda kavrulur.
5. Tuz ve baharat eklenir ocak kapatılır.
6. Soğuduktan sonra maydanoz eklenir ve karıştırılır.
7. Yufkalar tepsi büyüklüğünde tek tek açılıp bir örtü üzerine yan yana dizilir.
8. Hepsi dört parçaya bölünür (üçgen olacak yani) daha sonra tuzlu kaynar suda 1 dakika kadar haşlanır ve soğuk suya aktarılır.
9. Soğuk sudan alınıp suyu süzülür.
10. Tepsinin tabanı yağlanır.
11. Kuru yufkadan serilir. Üzerine haşlanmış yufkadan 3 sıra dizilir.
12. Üçüncü sırada iç harçtan konulur.
13. Dördüncü sıra için yufka tekrar haşlanır.
14. Arzuya göre iç harç iki kat yapılabilir.
15. En son kuru yufkadan üzerine konur ve ocak üzerinde altlı üstlü pişirilir.