Bu Yaş Pasta Bomba (Snekars Taaart)

Bu Yaş Pasta Bomba (Snekars Taaart) Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 5 adet yumurta beyazı
• 120 gram toz şeker
• 5 adet yumurta sarısı
• 40 gram toz şeker
• 100 ml sıvı yağ
• 160 ml sıcak su
• 50 gram kakao
• 190 gram un
• 1 paket kabartma tozu

Karamel sos için:

• 150 gram toz şeker
• 150 ml süt kreması
• 120 gram tereyağı ( hakiki tereyağ )
• 120 gram yer fıstığı

Kreması için:

• 200 gram mackarpone veya tuzsuz labne peynir
• 200 gram cremette veya tuzlu labne peynir
• 500 ml süt kreması
• 200 gram pudra şekeri ( çok tatlı sevmiyorsanız 100 gram olabilir tercih meselesi)
• Glazürü için (pastanın üzerine dökülecek sos)
• 270 gram sütlü veya bitter çikolata ( tercih sizin)
• 100 ml sıvı yağ
• 100 gram yer fıstığı

Bu Yaş Pasta Bomba (Snekars Taaart) Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar herkese.Size pastanelerde ki pastadan daha güzel tadı enfes olan bir pasta tarifi veriyorum.Önce işe pastamızın kekini hazırlayarak başlıyoruz.

1. Bir kase içerisine sıcak su ve kakaoyu karıştırıp iyice özleştiriyoruz, daha sonra içine sıvı yağ da ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Bunu bir kenara alalım.
2. Bir kab içerisinde 5 yumurta beyazını ve 40 gram toz şekeri mikserle beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz.
3. Daha sonra başka bir kapta 5 yumurta sarısını ve 120 gram toz şekeri iyice çırpıyoruz.
4. Yumurtaları ayrı ayrı yapmamızın sebebi kekimiz yumurta kokmuyor.
5. Yumurta sarısı olan kabımızın içerisine kakaolu olan karışımı ekliyoruz.
6. Daha sonrada içine un ve kabartma tozunu ekleyelim. Sakın korkmayın kek çok katı oldu diye. Bu karışımın içine başka bir kabda yaptığımız yumurta beyazlarını 3 aşamada ekliyoruz. Yavaş yavaş karıştırın. Tamamen kakao rengi alana kadar karıştırın.
7. Fırınımızı 180 derecede ısıtalım.
8. Kek kalıbızı yağlayıp üzerine karışımı döküp fırına verelim. Yaklaşık 45 dk pişiyor.
9. Herkezin fırını farklı farklı olduğu için kendiniz kontrollü bir şekilde pişirin.
10. Kekiniz piştikten sonra kenarda soğumaya bırakın.
11. Kremasını hazırlamaya geçelim.
12. Bir kab içerisinde mackarpone, cremette süt kreması ve pudra şekerini mikser yardımı ile iyice çırpalım. Kıvamı katı hal alınca çırpmayı bırakın. Bu karışımı buz dolabına kaldırın soğusun.
13. Şimdide paatanın karamel sosunu hazırlayalım.
14. Toz şekerimizi tavaya döküyoruz ocağın altını yakıyoruz. Şekere eriyene kadar hiç dokunmayın. Erimeye başlayınca yavaş yavaş karıştırın. Tamamen eridikten sonra içerisine tereyağını ilave edin ve hızlı hızlı karıştırın. Sonra süt kremasını ve fıstığı ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin. 2 dk kaynadıktan sonra altını kapatın. Karışımı başka bir tabağa alarak soğumasını sağlayalım.
15. Soğuyan kekimizi 3 eşit parçaya bıçak yardımı ile yada pasta testesi ile ayıralım.
16. Kekimizin altkısımı alarak bir tabağa üzerine yapmış olduğumuz karamel karışımın yarısını sürelim daha sonra buzdolabındaki kremanın 4/1 i sürüyoruz.
17. Sonra kekimizin üst kısmı olan parçayı bu tabanın üstüne koyuyoruz. Onunda üzerine karamel ve kalan kremanın 4/1 sini sürüyoruz.
18. Bunun üzerine kalan son kek parçasını koyup kremanın tamamını pastanın üzerine sürüyoruz. Pasta sıpatulası ile daha kolay olacaktır.