Buğday Suyu Helvası (Isfahan Helvası) (Değişik Lezzetler Arayanlar İçin)

Buğday Suyu Helvası (Isfahan Helvası) (Değişik Lezzetler Arayanlar İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 800 gr buğday suyu  (300 gram buğdaydan hazırlıyoruz)
• Un (aldığı kadar)

Kızartmak için:

• 250 gr tereyağ

Şerbeti için:

• 2 su bardağı  toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı pekmez

Baharatlar:

• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 yemek kaşığı toz karanfil
• 1 yemek kaşığı rezene
• 1 çay kaşığı kakule
• 1 çay kaşığı  zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 200 gram ceviz içi

Buğday Suyu Helvası (Isfahan Helvası) (Değişik Lezzetler Arayanlar İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak söylemem gerek ki bu helvanın yapımı için 8-10 gün önceden hazırlıklara başlamak gerek.
2. 300 gram buğdayı suda bir güzel yıkayıp yine bir kasede suyun içinde 1 gün bekletiyoruz.
3. Sık sık suyunu değiştirmek gerek ki koku yapmasın.
4. Sonra şişen buğdayları bir tepside köklendirmek için seriyoruz.
5. Üzerini ise nemli bezle örtüyoruz.
6. Burada bezin nemli kalması çok önemli ve sık sık suluyoruz.
7. Sonra beyaz küçük kökcükleri oluşan buğdayları bir tepside yeşillenmesi için seriyoruz.
8. Dibinin nemli olmasına dikkat edilmelidir. Küflenmemesine de dikkat etmek lazım.
9. Buğdaylarımızın yeşillenmesine az kala rondoda çekip suyunu süzüyoruz.
10. Üzerine iki su bardağı içme suyu ilave ediyoruz ve bembeyaz buğday suyu elde ediyoruz.
11. Şerbeti için 2 su bardağı şeker ve bir su bardağı su kullanıyoruz.
12. Altını kapattıktan sonra pekmezini ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
13. Un ve buğday suyundan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
14. Bu hamuru 2 parçaya bölüp tereyağı ile tavada eze eze ufalaya ufalaya kavuruyoruz.
15. 2 su bardağı şeker ve bir su bardağı su ve pekmezle şerbetimizi yapıp soğutuyoruz.
16. Hamurun hepsini kızarttıktan sonra şerbeti ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
17. İsteye göre ceviz ilave ede bilirsiniz. Afiyet olsun.