Buhara Pilavı

Buhara Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet havuç
• Bir tutam maydanoz
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Pilavı için;

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 8-10 adet kuş üzümü
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Buhara Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Buhara pilavımızın yapımına önce etimizi hazırlamakla başlıyoruz.
2. Vaktiniz varsa bir gün önceden eti düdüklü tencerede yarım saat pişirip hazırlayabilirsiniz.
3. Pişen etimizin suyunu süzüp bir kaseye alıyoruz.
4. Ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulmuş orta büyüklükte bir tencerenin en alt kısmına etimizi yerleştiriyoruz.
5. Diğer yanda 8-10 adet kuş üzümünü sıcak su dolu bir kaseye koyup bir süre bekletiyoruz.
6. Daha sonra soğanı ve domatesi halka halka, maydanozu ince ince doğruyoruz.
7. 2 adet havucu yıkayıp rendeliyoruz.
8. Sırayla soğanı etin üzerine yerleştirip üzerine biraz karabiber ve tuz serpiyoruz.
9. Domatesi koyup maydanozları serpiyoruz rendelenmiş havucu da domatesin üzerine yayıyoruz.
10. Bir tarafta 1, 5 su bardağı pirinçi yıkayıp suyunu süzüyoruz.
11. Ardından uygun bir tavaya tereyağ ve zeytinyağı koyup karıştırıyoruz.
12. Pirinci ve suyunu süzüp kuruladığımız kuş üzümünü ve biraz da tuz ilave edip 4-5 dakika hafifçe kavuruyoruz.
13. Tencerenin en üst kısmına pirinçi yerleştiriyoruz.
14. Et suyu ve sıcak suyu da ekleyip tenceremizi ocağa alıyoruz.
15. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pilavımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
16. Pişen pilavı uygun bir servis tabağına alıp ters çeviriyoruz.
17. Buhara pilavını sıcak olarak servis yapıyoruz, afiyet olsun🎈.