Bulgaristan Usulü Tavuk Çorbası (Pileshka Supa)

Bulgaristan Usulü Tavuk Çorbası (Pileshka Supa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tavuk budu
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 kaşık un
• 1 adet yumurta sarısı
• 5/6 yemek kaşığı yoğurt
• Maydanoz, karabiber, tuz
• 1 bardak tel şehriye

Bulgaristan Usulü Tavuk Çorbası (Pileshka Supa) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk butları 1 tatlı kaşığı tuz ile haşlanıyor piştikten sonra etler didikleniyor.
2. Bir adet rendelenmiş kuru soğan ve havuç bolca sıvı yağda havucun sarı rengi çıkana kadar soteleniyor.
3. Sotelendikten sonra 1 kaşık un ilave edilip sotelenmeye devam ediyor.
4. Havuçlar sotelendikten sonra bir kaç dal kıyılmış maydanoz ilave ediliyor ve tavanın altı kapatılıyor.
5. Havuçlar sotelendikten sonra 1, 2 kepçe tavuk suyundan ilave edilip tavuk suyundan kaynatılıyor.
6. Havuçlu harç ve didiklenen tavuk etleri tavuk suyuna ilave edilip kaynamaya bırakılıyor.
7. Kaynamaya başlayınca şehriyeler ilave edilip yumuşayana kadar pişiriliyor.
8. Terbiyesi için , yumurta sarısı ve yoğurt karıştırılıyor.
9. 1 kaç kepçe kaynayan tavuk suyundan azar azar terbiyeye ılıştırılıyor.
10. Altı kapatılıp terbiyeye yavaş yavaş karıştıralak ilave ediliyor.
11. Karabiber ile tatlandırılıyor.
12. Kıyılmış maydanoz ile süsleniyor.
    Afiyet olsun.