Bulgur Köfteli Çorba

Bulgur Köfteli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 5 yemek kaşığı un(bulgur köftesi için)
• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 küçük kuru soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un(çorba terbiyesi için)
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Bulgur Köfteli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgur köftesi için; köftelik bulguru bir kaba koyup üzerine 1 su bardağı kaynar suyu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuzu ekleyip bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Bulgur kısır yapar gibi şiştikten sonra üzerine bir adet küçük kuru soğanı rendeleyin, kuru reyhanı ekleyin.(Reyhan sevmeyenler için eklemek şart değil fakat bence güzel bir aroma veriyor. )
3. 5 kaşık unu ve 1 yumurtanın akını da ekleyip yuvarlanabilecek kıvama gelene kadar elinizi arada gerekirse hafif ıslatarak yoğurun.
4. Bulgur harcı güzel bir kıvama gelince elinizi hafif ıslatarak minik misketler şeklinde yuvarlayın.
5. Yuvarlama işlemi bittikten sonra yoğurt, 2 kaşık un, 1 yumurta sarısını(akını köfteye sarısını çorba terbiyesine kullandık) pütürlü kalmayacak şekilde çırpın.
6. Üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyip bir tencerede kaynayana kadar karıştırın. (Suyun soğuk olması direk kesilmesini engelleyecektir. )
7. Bir taşım kaynadıktan sonra yuvarladığınız bulgur köftelerini de ekleyip kaynamaya bırakın.
8. Yine çorbanın kesilmemesi için kaynadıktan sonra çorbaya tuzu atıyorum ben, terbiyesine atınca kesilebiliyor.
9. Ve son olarak da altını kapatmadan önce ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp kuru naneyi de ekleyin ve bu yağlı karışımı da çorbanıza ekleyin. Deneyeceklere afiyet olsun 🙏🏻