Bulgur Köfteli Meze

Bulgur Köfteli Meze Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 adet büyük boy kapya biberi
• 4 adet patlıcan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurt malzemeleri

• 250 gram süzme yoğurt
• 5 yemek kaşığı mayonez
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Bulgur Köfteli Meze Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru ve irmiği tuzu birlikte karıştırın.
2. Ardından bulguru ıslatacak kadar kaynar su ilave ederek birlikte karıştırın.
3. Üzerini kapatıp bulgurların 15 dakika dinlenmesini bekleyin.
4. Ardından mutfak robotun karıştırma kasenin içine bulgur karışımı üzerine yumurta akını, baharatları ,salçayı, yarım çay bardağı ılık sıcak suyu unu ilave ederek birlikte robotta karıştırarak köftenin oluşumunu sağlayın.
5. Ardından yoğrulan köfteyi 20 dakika dinlendirin ve avuç içinde köfteleri küçük şekilde yuvarlayarak hazırlayıp hafifçe ıslatılmış tepsiye yerleştirin.
6. Ardından kapya biberin baş kısmını kesin iç tohumları çıkarın ve biberlerin her tarafını yağlayın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine biberleri dizin.
7. 200 derecede biberler kızarana kadar pişirin ve kabuklarını soyup jülyen şeklinde doğrayın.
8. Patlıcanları küçük küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin.
9. Ardından yıkayın ve süzün ve kurulayın patlıcanları yağda kızartın.
10. Köfteleri kaynar suda haşlayıp süzün.
11. Ardından süzme yoğurt ,dövülmüş sarımsak, mayonez, göz kararı tuz ilave ederek birlikte karıştırın.
12. Kapya biber ve kızarmış patlıcanlar ılık hale gelince süzme yoğurdun içine bırakıp karıştırın ve servis tabağına bırakın.
13. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ,kuş üzümü ilave ederek birlikte hafifçe kavurun.
14. Üzerine toz kırmızı biber, nohut ilave ederek orta ateşte hafifçe karıştırın.
15. Ocağın altını kapatın ve servis tabağın üzerine gezdirin.
16. Arzu eden pul biber ilave ederek birlikte süsleyin ,afiyet olsun 🙏🌼