Bulgur Köftesi (Kıbrıs Usulü)

Bulgur Köftesi (Kıbrıs Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı kaynar su
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir avuç irmik
• 3 yemek kaşığı un

İc harcı için;

• 500 gr kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 büyük soğan
• Bir avuç maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Bulgur Köftesi (Kıbrıs Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve tuzu geniş çukur bir tabağa alıyoruz ve kaynar suyu üzerine döküyoruz.
2. Üzerini kapatıp ılımasını bekliyoruz.
3. Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.
4. Yağımızı kıymamızı ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.
5. Arada karıştırarak soğanlarımız yumuşayana kadar kavuruyoruz, baharatlarımızı ve ince kıyılmış maydanozumuzuda ekleyip 5dk daha kavuruyoruz sonra altını kapatıp soğuması için kenara alıyoruz.
6. Bulgurumuz ılıdığı zaman irmik ve unu ekliyoruz ve hamur kıvamını alana kadar yaklaşık yarım su bardağı sıcak su ekleyerek yoğuruyoruz.
7. Daha çabuk olsun diye ben blenderde yaptım.
8. Bulgur köftesi makineniz varsa kullanabilirsiniz, yoksada mandalin büyüklüğünde toplar yapıp elinizi ıslata ıslata ortasına parmağınızı batırarak çukur bir kap yapıyoruz, ne kadar ince açabilirseniz açın.
9. İçerisine 2 tatlı kaşığı kıyma harcımızı koyup üzerini kapatıyoruz.
10. Elinize sürekli suya batırmak büyük bir yardımcı olacaktır.
11. En son bol yağ kızdırıyoruz ve köftelerimizi içerisine koyuyoruz.
12. Köfteleri örtecek kadar yağ olsunki sürekli çevirmeyesiniz yoksa parçalanır.
13. Pişen köftelerinizi kağıt havlu üzerine alın fazla yağını çeksin ve işte hazır.
14. Her ısırıkta içine limonu sıkın ve yeyin!.
    Şimdiden afiyet olsun!.