Bulgurlu Biber Dolması

Bulgurlu Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 18 adet dolmalık biber ( ben tencere kapasiteme göre adetle alıyorum)
• 650 gr az yağlı dana kıyma
• 2 orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1, 5 su bardağı iri bulgur
• 1 tane domates
• 1 avuç maydanoz
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı tepeleme margarin

Pişirirken;

• 3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 domates

Bulgurlu Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık biberleri ayıklayıp yıkayarak süzülmeye bırakalım. Bir yoğurma kabına kıyma, rondodan geçilen soğanlar, domates ve biber salçası, tuz, karabiber, bulgur, kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domates (domatesin kabuklarını atmadım ve biberlere kapak olarak kullandım), maydanoz, sumak, kuru nane ve margarin ekliyoruz.
2. Margarin iyice yumuşayıp dağılana kadar harcımızı yoğuruyoruz ve biberleri doldurmaya başlıyoruz. Bulgur şişeceği için biberleri 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.
3. Doldurup tencereye dizdiğimiz biberlerin üzerlerine domates kabuğu, soğan veya artan biberiniz varsa kullanarak kapak yapıyoruz.
4. Pişirme suyu için 1 domatesi rendeliyoruz, 1 çorba kaşığı salçayı sıcak suda biraz açıp domateslerin üzerine ekliyoruz.
5. Bu karışımın üzerine 3 su bardağı suyu da ekleyerek karıştırıp biberlerin arasından tencereye döküyoruz.
6. Ağzını kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
   Deneyecek olanlara afiyet olsun.