Bulgurlu Ekşili Köfte (Malatya Usulü)

Bulgurlu Ekşili Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 bardak köftelik bulgur
• 1 bardak un
• 2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sulu kısmı için;

• 1 adet soğan
• 500gr ıspanak
• 1 bardak yeşil mercimek
• Yarım tatlı kaşığı biber
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz ,karabiber
• Su

Bulgurlu Ekşili Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesi için bir bardak bulgur bir bardak su ile ıslatılır tuzu atılır kapağı kapalı 10dk bekletilir.
2. Sonra bulgura un eklenir ve azar azar su eklenerek yoğurulur yaklaşık bir bardak su kıvam kontrolu yapılarak eklenir eğer birbirini tutuyor ve yuvarlanıyorsa köftesini dökebiliriz ,yuvarlarken eller arada ıslatılır yuvarlanan köfteler hafif unlu tepsiye dökülür.
3. Mercimek bir on dakika başka bir tencerede haşlanır.
4. Haşlanmaya başlayınca başka tencerede bir soğan yemeklik doğranır rengi dönünce ıspanak ilave edilir, salçalar eklenir ,tuz ,karabiber eklenir ve yaklaşık 1. 6 lt su eklenir karıştırılır .
5. Ardından haşlanan mercimek süzülür eklenir karıştırılır .
6. Köfteler eklenip 25/30 dakika pişirilir deneyeceklere afiyet şifa olsun.