Bulgurlu Kabak Dolması

Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 – 10 kabak
• 2 su bardağı bulgur
• Yarım bardak pirinç
• 4 – 5 domates
• Yarım soğan
• 1 büyük biber
• Maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Baharat
• Tuz

Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kabaklar yıkanır ve soyulur.
2. Kabukları soyulursa daha yumuşak olur
3. Kabaklar ikiye bölünür ve içleri bir çay kaşığı ile oyulur.
4. Kabakları ince seviyorsanız ince, kalın seviyorsanız kalın oyabilirsiniz. Şahsen ben kalın olmasından yanayım. Bunun için Çekirdekli kısmını oymanız yeterli sonuç verecektir.
5. Kabakları oyarken zorlanıyor, kabakları kırıyorsanız kabağı oyarken avucunuzun içinde tutmanız fayda sağlayacaktır.
6. Kabakları oyulduktan sonra içi hazırlanır.
7. Öncelikle soğan küçük küçük doğranır. Hafif kızmış yağda güzelce kavrulur.
8. Salça eklenir. çok az daha kavrulur.
9. Yıkanmış bulgur ve pirinç eklenir. 5 dakika kadar kavrulur.
10. İsterseniz kavurma işlemi yapmayabilir, doğrudan içe ekleyebilirsiniz. Kavrulmasının, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacağını düşünüyorum.
11. Kavrulan malzemeler bir kaba alınır. İçine, soyulmuş ve küçük doğranmış 2 domates, ince doğranmış biber, ince doğranmış maydanoz, baharat ve minimum 3 çay kaşığı tuz koyulur ve karıştırılır.
12. 3 çay kaşığının yeterli olacağını düşünüyorum. Az olursa tuz eklenebilir.
13. Baharat olarak karabiber, pul biber, kimyon, kekik, nane ve dereotu kullandım. Yeşil baharatlar dolmalara ve sarmalara çok yakışıyor.
14. İçi için isterseniz biraz kıyma da eklenebilir.
15. Hazırlanan iç ile kabaklar doldurulur. Kabaklar da bulgur için 1 – 2 santim şişme payı bırakılır.
16. Kabaklar tencereye yerleştirilir. Üzeri kalan domates ile kapatılır.
17. Sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.
18. Yoğurt sosunu hazırlamak için bir kaseye yoğurt sarımsak ve tuz koyulur. Karıştırılır.
19. Pişen kabaklar bir tabağa alınır. Yuvarlak şekilde kesilir. Kesilen parçalarının ılıması için beklenir.
20. Ilıyan dolmanın üzerine yoğurt sosu gezdirilir.
21. Son olarak pul biber, kekik ve dereotu ile süslenir.